Ardei capia cu umplutură asortată

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 21 august 2010, 08:21

Timpi de preparare

Timp de preparare: 80 min
Gata in: 1 ore, 20 min

Ingrediente

1 kg ardei capia
1 legatura mărar
1 lingurita seminţe de muştar
1 rădăcină de hrean
600 ml apă
400 ml oţet din vin de 9o
1 lingura sare
1 lingura miere
1 lingurita piper boabe
1 foaie dafin

Pentru umplutură

1 varză albă
2 morcovi
1 ţelină
1 lingurita sare
1 lingurita zahăr

Mod De Preparare

1. Pentru umplutură, se spală varza, apoi se desface în foi, se curăţă de cotoare şi se toacă mărunt. Se pune într-un vas mai mare şi se amestecă cu morcovii şi ţelina, tăiate cubuleţe, iar la final se condimentează întregul amestec cu sare şi zahăr. Se lasă deoparte o jumătate de oră.

2. Într-o crăticioară mică, se pun oţetul, apa, sarea, boabele de piper şi foaia de dafin. Se dau în clocot, apoi se adaugă mierea, se acoperă şi se lasă deoparte.

3. Ardeii se spală, se curăţă de cotor şi de seminţe şi se lasă la uscat. Se umplu apoi cu amestecul din varză şi se pun în borcane. Printre ardei se pun fire de mărar, seminţe de muştar şi felii subţiri de hrean. Se toarnă deasupra oţetul aromat, apoi se închid borcanele ermetic şi se sterilizează jumătate de oră.

Alte rețete

Fasole păstăi la borcan Citește mai multe

Salată asortată pentru iarnă Citește mai multe

Compot de prune Citește mai multe

Zacuscă de ciuperci Citește mai multe

Zacuscă clasică Citește mai multe

Suc de roşii Citește mai multe

Gogoșari umpluți cu varză roșie Citește mai multe

Murături asortate în oțet pentru iarnă Citește mai multe

Tocană de legume Citește mai multe

Gogonele în oțet Citește mai multe

Jeleu de mere şi ardei Citește mai multe