Baclava cu nuci, alune şi migdale

De Ileana Voicu , Miercuri, 29 septembrie 2010, 07:13

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 2 ore, 0 min

Ingrediente

pentru aluat

700 g făină
50 ml ulei de măsline
1 lingurita rasă de zahăr

pentru umplutură

300 g nuci
200 g alune
200 g migdale
2 linguri zahăr
1/2 lingurita scorţişoară
200 g unt topit

pentru sirop

200 g zahăr
1 lingura zeamă de lămâie
2-3 bucati scorţişoară
6-7 cuişoare
200 g miere de albine
1 felie coajă de portocală

Mod De Preparare

1. Se dizolvă sarea şi zahărul în 200 ml apă călduţă. Se adaugă uleiul, apoi se toarnă într-o adâncitură făcută în făina cernută şi se frământă până se obţine un aluat omogen, moale şi elastic. Se acoperă cu o folie din aluminiu şi se lasă o oră la temperatura camerei.

2. Pentru umplutură, se amestecă nucile cu migdalele şi alunele, toate tocate mărunt, zahărul şi scorţişoara. Pentru sirop, se amestecă 300 ml apă cu zahărul, zeama de lămâie, scorţişoara, cuişoarele şi coaja de portocale. Se fierbe 15 minute, apoi se lasă să se răcească, se strecoară şi se amestecă cu mierea de albine.

3. Se împarte aluatul în 10 părţi. Fiecare bucată de aluat se întinde într-o foaie subţire, pe cât posibil după dimensiunile tăvii.

4. Într-o tavă unsă cu unt se aşază 5 foi unse cu unt. Se presară apoi umplutura, se stropeşte cu 3-4 linguri sirop şi 2 linguri unt, apoi se acoperă cu restul foilor unse cu unt. Se taie cu un cuţit foarte bine ascuţit bucăţi mici de 4×5 cm, apoi se stropeşte cu restul de unt şi se coace în cuptorul încins, la foc mic, o oră. În ultimele 15 minute se măreşte focul la mijlociu.

5. Baclavaua coaptă se stropeşte cu restul de sirop şi se lasă până se absoarbe tot siropul din tavă.

Alte rețete

Cataif turcesc Citește mai multe

Cacik - supă de iaurt turcească Citește mai multe

Salată Fattoush Citește mai multe

Revani, prăjitură însiropată din griş Citește mai multe

Plăcintă turcească Citește mai multe

Baclava Citește mai multe

Musaca de legume Citește mai multe

Sogan Corbasi – supă turcească de usturoi Citește mai multe

Baclava Citește mai multe

Delicatesă turcească Citește mai multe