Bureţi marinaţi

Bureţi marinaţi

De Ileana Voicu , Miercuri, 14 iulie 2010, 17:17

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Gata in: 60 min

Ingrediente

1 kg bureţi de pădure
2 lămâi
75 ml oţet balsamic
400 ml apă
1-2 foi dafin
câteva boabe de piper
50 g muştar boabe
sare
ceapă verde sau praz

Mod De Preparare

1. Ciupercile se curăţă, se spală se taie codiţele, dar cele mici se lasă întregi. Se pun la fiert în apă clocotită cu sare şi zeama de lămâie. După ce îşi pierd gustul de crud şi culoarea, se scot din zeamă şi se lasă la scurs, iar apoi se aşază în borcanele în care s-au pus boabele de muştar şi piper şi ceapa tăiată rondele. De aşezat se aşază aşa cum doriţi în borcane. Acest aspect ţine de imaginaţia fiecărei persoane.

2. Separat se pregătesc, într-o oală, oţetul, apa, sarea şi piperul. Se amestecă şi se lasă să dea câteva clocote. Se lasă câteva minute să se răcească, după care se toarnă în borcane până se acoperă ciupercile.

3. Se pun pe deasupra 2-3 linguri de ulei de măsline, se leagă borcanele sau se înfiletează şi se păstrează la rece toată iarna.