Caserolă de Cordon Bleu

De Ana Munteanu , Miercuri, 03 iunie 2015, 12:33

Timpi de preparare

Timp de preparare: 20 min
Timp de gatire: 45 min
Gata in: 1 ore, 5 min

Ingrediente

1 pui întreg gătit și mărunțit
sare și piper
1 si 1/2 ceasca pătrunjel uscat și tocat mărunt
1 și 1/2 ceasca pesmet
6 lingurite unt

Pentru crustă

sare și piper
2 lingurite boia
1 lingurita muștar
2 lingurite zeamă de lămâie
3 cesti lapte
4 lingurite făină
4 lingurite unt

Pentru sos

250 g cașcaval feliat subțire
300 g șuncă afumată tăiată

Mod De Preparare

O alternativă minunată, pe gustul tuturor și extrem de ușoară a clasicului cordon bleu. Învață să prepari Cordon Bleu de pui la caserolă.

Preîncălziți cuptorul la 180 grade Celsius. Ungeți cu unt o tavă care nu lipește. Pe fundul ei întindeți fâșiile de pui (dacă folosiți carne de pui rotisat e cel mai bine și mai rapid). Rupeți șunca în fâșii deasupra puiului. Apoi acoperiți uniform cu feliile subțiri de cașcaval, astfel încât să acoperiți întreaga suprafață a tăvii.

Acum ne apucăm de sos. Într-o cratiță medie, topim untul la temperatură medie. Când acesta e topit, încorporați rapid făina. Când se omogenizează – nu lăsați să devină maronie – turnați încetișor, amestecând continuu laptele rece. Amestecați, amestecați și când obțineți un sos mai îngroșat, adăgați – pe rând – zeama de lămâie, muștarul, sarea, boiaua și piperul. Dați în clocot un pic să se combine aromele și închideți focul. Turnați sosul în mod egal în caserolă, asigurându-vă că ajunge și pe marginile umpluturii.

Pentru a face crusta de deasupra, topiți untul într-un bol, în cuptorul cu microunde sau la bain marie. Adăugați pesmetul, sare, piper și pătrunjelul mărunțit, amestecați și presărați peste conținutul caserolei. Dați neacoperit la cuptor timp de 45 de minute până crusta devine maronie. Lăsați să se răcească 5-10 minute înainte de servire.

Foto: caserolă de cordon bleu / shutterstock

Alte rețete de Cordon Bleu

Cordon bleu

Cordon bleu cu legume

Cordon-bleu cu verdeaţă