Chifteluţe cu măsline

De Ileana Voicu , Miercuri, 22 septembrie 2010, 16:38

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Gata in: 60 min

Ingrediente

500 g carne tocată
250 ml supă de legume
250 ml vin alb
100 g măsline verzi
1 ou
2 felii franzelă veche
1 legatura pătrunjel verde
sare
piper
1 ceapă

Pentru sos

125 g smântână
100 g brânză topită

Mod De Preparare

1. Ceapa se toacă mărunt, se dă cu un praf de sare, se presează puţin cu lama cuţitului şi se pune în carnea tocată. Se adaugă franzela înmuiată în puţin vin, oul bătut, un vârf de cuţit de piper şi pătrunjelul verde tocat.

2. Se amestecă bine, apoi se împarte compoziţia în 12 şi se formează perişoare, având grijă ca în fiecare perişoară să se pună câte o măslină.

3. Supa amestecată cu restul de vin se toarnă într-o oală de 2-3 l şi se clocotesc. Se pun perişoarele şi se lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute. Perişoarele fierte se ridică la suprafaţa supei. Se stinge focul, se acoperă oala şi se mai lasă perişoarele în supa fierbinte 5 minute. Se scot apoi cu o strecurătoare şi se servesc cu sos de brânză.

4. Pentru sos, se strecoară 100 ml din supa în care au fiert perişoarele şi se pune într-un vas mic. Se adaugă brânza topită şi se amestecă, la foc mic, cu o lingură de lemn până ce se desface toată brânza. Se pune apoi şi smântâna şi se potriveşte la gust cu sare şi cu piper.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe

Tocăniță de vită cu ciuperci Citește mai multe