Cotlet de porc umplut cu cârnat

De Ileana Voicu , Duminică, 22 august 2010, 08:34

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 2 ore, 0 min

Ingrediente

1.5 kg cotlet dezosat de porc
2 cârnăciori uscaţi
1 lingurita sare
piper
1 lingurita chimen
5-6 linguri ulei
1 ceapă
4-5 căţei de usturoi
100 ml vin alb sec
200 ml suc de roşii
1 lingurita făină

Mod De Preparare

1. Muşchiul de porc se spală şi se curăţă de pieliţe. Cu ajutorul unui cuţit cu vârful ascuţit, se perforează muşchiul pe mijloc şi se umple apoi cu cârnăciorii curăţaţi de coajă. Se condimentează cu sare, piper şi chimen şi se leagă cu sfoară, pentru a-şi păstra forma rotundă.

2. Se prăjeşte pe toate părţile într-o tigaie încinsă cu ulei. Se răstoarnă cu tot cu ulei într-o tavă pentru cuptor. Se adaugă ceapa şi usturoiul tocate mărunt şi vinul îndoit cu apă. Se coaceîncuptorulîncins, lafoc potrivit, 50-60 minute. Se stropeşte din când în când cu grăsimea din tavă şi se lasă să se rumenească frumos. Se scoate din tavă şi se păstreză cald.

3. Sosul rămas se trece printr-o sită şi se amestecă cu făina dizolvată în sucul de roşii. Se pune pe foc, se căleşte jumătate de minut, apoi se stinge cu apă şi se lasă să fiarbă până se îngroaşă din nou. Se condimentează după gust.

4. Cotletul umplut se taie felii şi se serveşte cu sos de roşii şi garnituri de legume.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe