Cozonac cu nuci şi stafide

De Ileana Voicu , Marți, 24 august 2010, 14:58

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 40 min
Gata in: 1 ore, 40 min

Ingrediente

2-3 linguri rom
100 g stafide şi caise confiate
1/2 baton vanilie
1 lingura coajă rasă de lămâie
100 g zahăr tos
2 gălbenuşuri
2 ouă
100 g unt
150 ml lapte
1 cub drojdie de bere
1-2 linguri ulei
500 g făină
1 lingura unt topit
50 g nuci sau alune

Mod De Preparare

Pentru reuşita cozonacilor, toate ingredientele trebuie să se ţină la cald cu cel puţin 2 ore înainte, iar bucătăria unde se face cozonacul trebuie să fie bine încălzită.

1. Drojdia de bere şi o linguriţă de zahăr se dizolvă în 2-3 linguri de lapte călduţ. Se acoperă şi se lasă să crească, iar făina se cerne în vasul în care urmează să se frământe cozonacul.

2. Se bat gălbenuşurile cu un ou, un praf de sare şi zahărul, iar laptele se încălzeşte şi se aromează cu vanilie şi coajă de lămâie. Caisele tăiate cubuleţe şi stafidele spălate şi curăţate se pun într-o cană şi se stropesc cu rom. Untul se freacă spumă.

3. Se face o adâncitură în făina cernută, se toarnă drojdia şi se amestecă puţin. Se acoperă cu puţină făină şi se lasă 5 minute. Se adaugă apoi laptele călduţ, ouăle şi untul. Se frământă bine, până se omogenizează aluatul. La sfârşit se adaugă şi uleiul călduţ şi se continuă frământatul, până se desprinde aluatul de pe vas. Se acoperă şi se lasă la dospit într-un loc cald, ferit de curent.

4. Când aluatul şi-a triplat volumul, se întinde într-o foaie de 1 cm, se unge cu untul topit şi se presară stafidele, caisele şi nucile tăiate. Se rulează şi se pune într-o formă tapetată cu hârtie de copt. Se lasă din nou să crească 15 minute, se unge cu ou şi se coace 35 – 40 de minute, la foc potrivit, în cuptorul bine încins.

Alte rețete

Banana bread fără unt - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Dulceață de prune - rețeta fără conservanți Citește mai multe

Cozonac fără frământare Citește mai multe

Orez cu lapte turcesc - rețeta pentru sütlaç Citește mai multe

Salam de biscuiți - rețeta tradițională Citește mai multe

Gem de măceșe. Cum se face pasta de măceșe - rețeta ușoară Citește mai multe

Griș cu lapte - reteta bunicii Citește mai multe

Carrot cake - rețeta originală pentru prăjitura cu morcovi Citește mai multe

Prăjitură cu piersici - rețeta cu cremă de brânză Citește mai multe

Înghețată de casă cu lapte condensat – rețeta mamei Citește mai multe

Chec cu căpșuni și ciocolată albă – cea mai ușoară rețetă Citește mai multe