Cremă de căpşuni cu migdale

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 24 iulie 2010, 15:56

Timpi de preparare

Timp de preparare: 25 min
Gata in: 25 min

Ingrediente

400 g căpşuni
2 linguri zahăr
8 foi gelatină
1/2 baton de vanilie
250 ml lapte
2 gălbenuşuri
4 linguri zahăr
200 g smântână pentru frişcă
2 linguri migdale

Mod De Preparare

1.Căpşunile se spală şi se curăţă de codiţe. Se aleg câteva pentru ornat şi se pun deoparte, iar restul se taie în sferturi şi se presară cu două linguri de zahăr. Se pasează puţin cu furculiţa, apoi se mixează până se obţine un piure. Gelatina se lasă la înmuiat într-un pahar cu apă.

2.Laptele se pune la foc mic şi se aromează cu vanilia, iar gălbenuşurile şi 4 linguri de zahăr se bat. Se pun deasupra unui vas cu apă fierbinte şi se bat în continuare până ce se obţine o cremă mai groasă,de consistenţa smântânii. Se adaugă treptat laptele călduţ şi după aceea se înglobează gelatina înmuiată. Mai întâi gelatina se amestecă doar cu o parte din cremă şi după aceea se încorporează în toată masa de cremă.

3.Crema de ou se pune deasupra unui lighenaş cu apă rece şi se amestecă până se răceşte. Se amestecă apoi cu piureul de fructe şi frişca bătută. Se pune în cupe şi se lasă la rece cel puţin 2 ore.Se serveşte ornată cu migdale şi cu căpşuni.

Alte rețete

Dulceață de lapte: crema decadentă cu aromă de caramel, perfectă pentru torturi și prăjituri Citește mai multe

Mousse de căpșune: cel mai răcoritor desert pentru vară Citește mai multe

Mousse de ciocolată clasic: cum îl pregătești Citește mai multe

Flan - cremă de zahăr ars spaniolă Citește mai multe

Cremă de zahăr ars cu portocale. Rețeta Ellei Crăciun Citește mai multe

Lapte de pasăre Citește mai multe

Cremă de zahăr ars Citește mai multe

Tiramisu cu cremă mascarpone Citește mai multe

Cremă catalană Citește mai multe

Churros cu sos de ciocolată Citește mai multe

Choux cu frişcă şi dulceaţă Citește mai multe