Fettucini cu piept de curcan

De Ileana Voicu , Luni, 06 decembrie 2010, 15:11

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 1 ore, 30 min

Ingrediente

1 pachet fettucini
sare
2 lingurite ulei de măsline
500 g piept de curcan
cimbru
50 ml ulei
150 ml vin alb dulce
piper negru măcinat

Pentru sos

100 g unt
300 ml lapte
2 linguri făină
1 praf nucșoară

Mod De Preparare

1. Pentru început, se spală pieptul de curcan, se unge cu ulei pe toată suprafaţa, se condimentează cu sare, piper şi cimbru iar, la sfârşit, se adaugă vinul. Se bagă în cuptorul încălzit în prealabil.
2. Între timp, se pun pastele să fiarbă conform instrucţiunilor de pe ambalaj şi apoi se scot într-o sită, sub jetul de apă. Se lasă să se scurgă, acoperite cu un capac.
3. Separat, se topeşte untul, se adaugă făina cernută şi se stinge cu laptele călduţ. Se amestecă continuu să nu se lipească şi se condimentează cu sare, piper şi nucşoară. Sosul alb se lasă la temperatura camerei.
4. Se verifică dacă s-a rumenit pieptul de curcan, se scoate din cuptor şi se feliază. Se pun pastele pe un platou, se adaugă sosul aromat şi feliile de curcan. Se servesc ornate cu piper negru.