Friptură cu garnitură de orez

De Ileana Voicu , Miercuri, 22 septembrie 2010, 16:16

Timpi de preparare

Timp de preparare: 90 min
Timp de gatire: 60 min
Gata in: 2 ore, 30 min

Ingrediente

800-900 g muşchiuleţ de porc
2 lingurite muştar
1 ceasca vin alb sec
2 linguri ulei
1 lingurita miere
3-4 linguri seminţe de susan
1 lămâie
sare
piper

Pentru garnitura de orez

200 g orez
2-3 fire de ceapă verde sau o ceapă mică
3 morcovi
1 păstârnac
1 ţelină mijlocie
2 linguri ulei de măsline sau 3 linguri ulei de floarea soarelui
100 g porumb fiert
200 g mazăre şi fasole verde
1 legatura pătrunjel verde
sare
piper

Mod De Preparare

1. Carnea se spală, se curăţă de pieliţe, se condimentează cu sare, piper şi muştar şi se lasă deoparte 10 minute. Se aşază apoi pe o folie pentru copt şi se pune într-o tavă. Se stropeşte fiecare bucată de carne cu puţin vin şi se unge cu ulei, apoi se înfăşoară în folie din aluminiu şi se coace în cuptorul încins, la foc tare, 35-40 minute.

2. Între timp, se curăţă morcovii, ţelina şi păstârnacul şi se fierb jumătate de oră în 1,5-2 litri de apă cu sare. Se separă 800 ml de supă şi se păstrează pentru orez, iar în restul de supă se fierb mazărea şi fasolea verde.

3. Se scoate friptura din cuptor şi după ce se răceşte puţin, se rupe folia şi friptura se unge cu miere diluată în vin. Se presară apoi cu susan şi se mai coace la foc potrivit 15-20 de minute. Se taie felii şi se serveşte cu garnitură de orez şi lămâie.

4. Orezul curăţat şi spălat se căleşte 1-2 minute într-o crăticioară cu ulei, apoi se adaugă ceapa tăiată mărunt şi se căleşte puţin. Se stinge cu supa de legume, se potriveşte la gust cu sare şi se lasă să fiarbă 10 minute la foc mic. Se acoperă cu un capac peste care se mai pune un şervet gros şi se lasă deoparte jumătate de oră, până când se absoarbe toată supa. Se amestecă cu porumbul fiert, mazărea şi fasolea verde şi se condimentează după gust cu piper şi pătrunjel verde tocat.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe

Tocăniță de vită cu ciuperci Citește mai multe