Friptură de miel cu brânză şi spanac

De Ileana Voicu , Miercuri, 21 iulie 2010, 17:44

Timpi de preparare

Timp de preparare: 45 min
Timp de gatire: 120 min
Gata in: 2 ore, 45 min

Ingrediente

2 pulpe de miel
250-300 g spanac proaspăt
100 g parmezan
200 g telemea de oaie
1 ou
50 g miez de nucă, mig¬dale, seminţe de floarea-soarelui
2 linguri ulei
350 ml vin alb
2 morcovi
1 rădăcină păstârnac
1 kg cartofi
2-3 roşii
rozmarin
2 linguri unt

Mod De Preparare

1. Spanacul se spală bine şi se lasă la scurs, iar nuca şi seminţele se prăjesc fără ulei într-o tigaie din teflon. Brânza de oaie se mărunţeşte cu furculiţa, iar ouăle se amestecă cu parmezanul, spanacul, un vârf de linguriţă de sare şi puţin piper.

2. Pulpele de miel se spală, se curăţă de pieliţe şi se dezosează. Se taie apoi fiecare bucată pe lung, într-o felie suficient de subţire, astfel încât să se poată rula. În interiorul pulpelor se pun telemeaua mărunţită şi compoziţia de spanac, apoi se rulează şi se leagă cu o sfoară să nu se desfacă. Se stropesc pulpele cu vin şi se aşază într-o tavă unsă cu puţin ulei. Se adaugă morcovii şi păstârnacul tăiate rondele, se presară cu rozmarin şi se dă la cuptor, timp de aproximativ 2 ore. Se întoarce din când în când şi se stropeşte cu sucul din tavă.

3. Între timp, cartofii se spală, se curăţă de coajă şi se pun la fiert în apă cu sare. Apoi se scot, se taie cubuleţe şi se adaugă la friptură cu 15-20 de minute înainte de a fi gata. Se ung cu puţin unt şi se coc până capătă o crustă maronie.

4. La sfârşit se adaugă şi roşiile tăiate în jumătăţi, care se stropesc cu puţin sos şi se lasă la copt doar câteva minute.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe