Friptură în sos dulce-acrişor

De Ileana Voicu , Marți, 31 august 2010, 07:57

Timpi de preparare

Timp de preparare: 30 min
Timp de gatire: 90 min
Gata in: 2 ore, 0 min

Ingrediente

1 pulpă de porc cu os (ciolan)
sare
piper
boia dulce şi iute
cimbru
300 ml vin alb dulce
usturoi pisat -1 căpăţână

Pentru sos

3-4 portocale
1 ceapă roşie
1 baton de scorţişoară sau 2 linguriţe de scorţişoară măcinată
70 g unt

Pentru garnitură

orez fiert cu unt
morcov
ţelină
spanac

Mod De Preparare

1. Se ia pulpa de porc cu os, se curăţă, se spală, se lasă să se scurgă pe un prosop absorbant şi se unge cu ulei de floarea-soarelui. Se înţeapă cu vârful unui cuţit astfel încât să se pătrundă şi să se frăgezească. Se condimentează cu sare, piper, boia dulce şi iute, cimbru şi scorţişoară. Se îmbracă într-o pojghiţă de usturoi şi se lasă aproximativ 2 ore la rece.

2. Se pune vinul în tavă amestecat cu ulei, sare si piper, se aşează ciolanul şi se bagă în cuptorul cald. Se stropeşte din când în când cu zeama din tavă ca să nu se usuce. Între timp, se curăţă portocalele, ceapa roşie şi se taie mărunt. Se călesc în tigaia unsă cu unt până se leagă sosul. Se condimentează cu sare şi piper.

3. Separat, se pregătesc garniturile din orez şi legume, se gratinează cu unt şi se servesc alături de pulpa de porc, stropită cu sosul dulce-acrişor. Se ornează cu frunze de spanac şi se presară cu scorţişoară pudră, pentru un gust de sărbătoare.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe

Tocăniță de vită cu ciuperci Citește mai multe