Ghiveci de legume cu carne de mânzat

De Ileana Voicu , Duminică, 03 octombrie 2010, 09:42

Timpi de preparare

Timp de preparare: 60 min
Timp de gatire: 35 min
Gata in: 1 ore, 35 min

Ingrediente

600 g carne de mânzat
3-4 linguri ulei
2 cepe
2-3 căţei de usturoi
120 g ciuperci
1 morcov
1 ţelină
350 g cartofi
1/2 ceasca nuci curăţate
4 linguri vin
1 vânătă
2 dovlecei
500 g roşii
100 g suc de roşii
1 ardei gras sau 1 gogoşar
2-3 linguri capere
sare
piper
pătrunjel verde

Mod De Preparare

1. Se spală carnea şi se taie cubuleţe. Se căleşte împreună cu ceapa tocată mărunt şi usturoiul, într-o tigaie cu 2-3 linguri de ulei. Se adaugă ciupercile, morcovul şi ţelina tăiate rondele, apoi se sting cu apă şi se lasă să fiarbă înăbuşit jumătate de oră. Se condimentează cu sare şi piper şi se răstoarnă într-un vas pentru copt.

2. Între timp, vânăta se spală, se taie felii, se presară cu sare şi se lasă pe un tocător înclinat să se scurgă. Restul legumelor se curăţă, se spală şi se taie felii, iar nucile se stropesc cu vin şi se pun deoparte.

3. Separat, într-o altă tigaie, se călesc pe rând cartofii, dovleceii şi vinetele. Se aşază apoi în vasul în care au fost puse bucăţile de carne şi ciupercile. Se mai pun roşiile, ardeiul gras, sucul de roşii diluat cu apă, caperele şi nucile. Se potriveşte la gust cu sare, piper şi pătrunjel verde şi nu se amestecă, ci doar se apasă cu lingura de lemn să iasă sosul deasupra legumelor. Se coace apoi în cuptorul încins, la foc potrivit, 30-35 minute.

Alte rețete

Mâncare de cartofi de post - cea mai simplă tocăniță fără carne Citește mai multe

Mâncare de ciuperci de post - cea mai bună rețetă de tocăniță de ciuperci Citește mai multe

Ardei umpluți cu carne de porc - cea mai rapidă rețetă Citește mai multe

Piure de cartofi dulci - rețeta pentru cea mai sănătoasă garnitură Citește mai multe

Ciuperci shiitake la cuptor - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Ciuperci umplute cu carne tocată - rețeta pentru începători Citește mai multe

Ghebe murate - rețeta de ghebe marinate la borcan Citește mai multe

Ciuperci pleurotus cu usturoi - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Ciuperci cu maioneză - rețeta simplă Citește mai multe

Varză de Bruxelles la cuptor - rețeta simplă, gata în câteva minute Citește mai multe

Piure de conopidă - cea mai ușoară rețetă Citește mai multe