Mere umplute pe pat de varză roşie

De Ileana Voicu , Marți, 13 iulie 2010, 19:17

Timpi de preparare

Timp de preparare: 90 min
Gata in: 1 ore, 30 min

Ingrediente

2 cepe mari
2 linguri unt
1 kg varză roşie
250 ml vin roşu
250 ml apă
4 foi dafin
1 lingurita chimen
4-5 cuişoare
1/4 lingurita scorţişoară
2-3 linguri oţet balsamic roşu
100 g coacăze
250 g şuncă sau kaizer
4 mere mai mari, nu prea dulci
ulei, sare, piper

Mod De Preparare

1. Ceapa se spală, se curăţă şi se taie cubuleţe. Se căleşte în unt, până capătă o nuanţă aurie.

2. Varza se curăţă şi se toacă fideluţă. Se pune peste ceapa călită, într-o cratiţă. Se adaugă vinul, apa, condimentele. Se amestecă bine şi se lasă la foc mic, cam 40 de minute. Se potriveşte la gust de sare şi piper şi se dă deoparte.

3. Într-o tigaie, se pune şunca la rumenit, tăiată batonaşe, într-o lingură de ulei. Apoi se adaugă coacăzele, se amestecă, se adaugă oţetul balsamic şi se lasă cam 5 minute.

4. Merele se spală şi li se taie un capac în partea cu codiţa. Se scobeşte cotorul. Pentru a fi mai încăpătoare, se mai scobeşte din miez cu o lingură. Miezul se poate rade pe răzătoare şi adăuga în umplutura cu carne.

5. Se unge cu puţin ulei un vas de Jena sau o tavă de friptură. Se pune un strat de varză în tavă. Merele se pun pe patul de varză şi se umplu cu amestecul de şuncă şi coacăze. Se dă tava la cuptorul preîncălzit şi se lasă cam 30-45 de minute.

6. Se serveşte ca şi garnitură la fripturi din carne de pasăre sau vânat.

Alte rețete

Mâncare de cartofi de post - cea mai simplă tocăniță fără carne Citește mai multe

Mâncare de ciuperci de post - cea mai bună rețetă de tocăniță de ciuperci Citește mai multe

Urzici cu orez - rețeta pentru cea mai delicioasă și sănătoasă mâncare de primăvară Citește mai multe

Piure de cartofi dulci - rețeta pentru cea mai sănătoasă garnitură Citește mai multe

Varza a la Cluj cu varză dulce - rețeta la cuptor Citește mai multe

Varză roșie călită - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

3 rețete simple cu broccoli Citește mai multe

Tocană de năut cu legume Citește mai multe

Pateu de mazăre Citește mai multe

Salată Malaga - salata de cartofi cu cod Citește mai multe