Penne cu somon

Penne cu somon

De Ileana Voicu , Duminică, 28 noiembrie 2010, 07:38

Timpi de preparare

Timp de preparare: 40 min
Timp de gatire: 40 min
Gata in: 1 ore, 20 min

Ingrediente

500 g penne
300 g somon filé afumat
300 g spanac
2-3 lingurite ulei de măsline
200 g brânză mozzarella
150 g parmezan
sare
piper negru măcinat
1 legatura mărar
150 g unt cu sare
3-4 linguri pesmet

Mod De Preparare

1. Se pun pastele în apă cu sare şi 2-3 linguriţe de ulei de măsline şi se lasă la foc mic, amestecându-se din când în când ca să nu se lipească între ele. Se lasă să fiarbă conform indicaţiilor de pe ambalaj iar după ce au fiert se scot şi se pun în apă rece câteva minute.
2. Între timp, se topeşte untul într-o crăticioară şi se adaugă piperul măcinat şi 50 g parmezan. Sosul obţinut se lasă câteva minute să se răcească la temperatura camerei.
3. Se scoate somonul filé, se taie fâşii subţiri şi se adaugă în sosul de parmezan. Se adaugă câteva fire de mărar şi se lasă la rece. Spanacul se scoate de la rece, se dezgheaţă şi după aceea se căleşte în 30 g unt topit.
4. Se tapetează o tavă cu unt, cu pesmet şi parmezan, se pune un rând de paste, unul de spanac, un rând de sos cu somon şi tot aşa şi se presară mozzarella pe toată suprafaţa formei. Pe deasupra, se adaugă un praf de pesmet şi se bagă în cuptorul încins. După ce s-au rumenit, se servesc ornate cu fire de mărar.