Peşte cu sos de vin

Peşte cu sos de vin

De Ileana Voicu , Duminică, 19 septembrie 2010, 15:55

Ingrediente

600 g peşte file
sare
piper
2 linguri zeamă de lămâie
3-4 linguri ulei
3-4 linguri făină
1 ceapă
1 ţelină mare
2 morcovi
80 g unt
200 ml vin alb
200 g smântână
pătrunjel verde

Mod De Preparare

1. Peştele se stropeşte cu zeamă de lămâie, se condimentează cu sare şi piper. Se lasă la rece 15 minute. Ceapa, morcovul şi ţelina se taie bucăţi şi se fierb jumătate de oră, în 1 l apă cu sare. Se strecoară legumele şi se păstrează supa.

2. Peştele se dă prin făină şi se prăjeşte într-o tigaie încinsă cu ulei. Într-un vas termoizolant se pun legumele scurse şi peştele prăjit. Se ung cu unt (30 g) şi se pun în cuptorul încins, 15-20 minute.

3. Pentru sos se călesc uşor 2 linguriţe de făină în 50 g unt. Se stinge cu supă fierbinte (200 ml), adăugată treptat, amestecând să nu se facă cocoloaşe. Se adaugă vinul şi se mai lasă pe foc câteva clocote. Se ia de pe foc şi se amestecă cu smântâna. Se condimentează cu sare, piper şi verdeaţă.

Alte rețete

Mâncare de spanac de post - rețeta pentru cel mai gustos spanac Citește mai multe

Mâncare de conopidă de post - cea mai simplă mâncare de post Citește mai multe

Mâncare de cartofi de post - cea mai simplă tocăniță fără carne Citește mai multe

Mâncare de ciuperci de post - cea mai bună rețetă de tocăniță de ciuperci Citește mai multe

Urzici cu orez - rețeta pentru cea mai delicioasă și sănătoasă mâncare de primăvară Citește mai multe

Paste de post cu sos - rețeta celor mai sănătoase paste Citește mai multe

Mucenici cu nucă - cum se fac mucenicii moldovenești Citește mai multe

Pastrama de oaie la tigaie - rețeta pentru cea mai fragedă și aromată pastramă Citește mai multe

Ardei umpluți cu carne de porc - cea mai rapidă rețetă Citește mai multe

Piure de cartofi dulci - rețeta pentru cea mai sănătoasă garnitură Citește mai multe

Cașcaval afumat de casă - rețeta cu ou Citește mai multe