Plăcintă cu rinichi

Plăcintă cu rinichi

De Erika Chivu , Miercuri, 06 noiembrie 2013, 16:21

Ingrediente

Pentru aluat:

200 g făină
110 g unt
1 praf sare
3 linguri apă rece
un ou, pentru uns

Pentru umplutură:

25 g făină
250 g rinichi de porc
500 g carne de vită
1 lingura ulei
2 cepe
2 morcovi
850 ml supă de vită din concentrat
2 linguri zahăr
sare
piper

Mod De Preparare

Ai mâncat vreodată plăcintă cu rinichi? Poate nu-ţi vine să crezi, dar este delicioasă. Încearcă şi tu reţeta!

1. Pentru aluat, făina se amestecă cu sarea şi apoi cu untul. După ce se desface bine făina în unt, se adaugă apa şi se frământă. Aluatul se adună într-o bilă care se pune la rece 30 de minute.

2. Între timp, pentru umplutură, carnea şi rinichii bine spălaţi se taie cuburi mici care se trec prin făină amestecată cu sare şi piper. Într-o tigaie încăpătoare, se încinge uleiul şi se prăjesc pe toate părţile bucăţile de carne şi rinichi. Se scot cu o spumieră şi, în acelaşi ulei, se pun ceapa şi morcovii tăiaţi mărunt. Se lasă 5 minute, se repune carnea, se varsă supa falsă şi se presară zahăr. Se potriveşte gustul de sare şi piper. Se lasă să dea în clocot, apoi se reduce focul, se acoperă cu un capac şi se lasă la fiert, la foc mic pentru 2 ore.

3. Apoi, umplutura se pune într-un vas de cuptor şi aluatul se întinde într-o foaie care se aşază drept capac. Se găureşte, se unge cu gălbenuş, din aluatul rămas se modelează diverse figurine şi se dă la cuptor timp de 40 de minute.

4. Când aluatul este auriu-rumen e gata şi se aduce la masă.

Alte rețete

Chiftele de porc marinate - rețeta de chifteluțe în sos Citește mai multe

Salata de icre de pește - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Salata aperitiv pentru Crăciun și Revelion - cea mai simplă rețetă Citește mai multe

Ouă umplute - aperitiv pentru Crăciun și Revelion Citește mai multe

Cârnaţi de porc - rețeta pas cu pas Citește mai multe

Pâine de casă Citește mai multe

Roșii umplute cu ton și mozarella Citește mai multe

Pâine la cană Citește mai multe

Paté de caju cu morcovi - rețetă de post Citește mai multe

Paté de sardine Citește mai multe