Ruladă de porc cu ficat

De Ileana Voicu , Duminică, 26 septembrie 2010, 15:02

Timpi de preparare

Timp de preparare: 45 min
Timp de gatire: 120 min
Gata in: 2 ore, 45 min

Ingrediente

1 kg pulpă de porc
1 lingurita muştar
2-3 linguri ulei
400 g ficat de porc
200 g muşchi file
100 g măsline fără sâmburi
2 felii franzelă
1 ceapă
3 căţei de usturoi
1/2 lingurita verdeaţă uscată (cimbru, oregano)
2 ouă
200 ml vin alb
piper
piper boabe
sare

Mod De Preparare

1. Ficatul se spală şi se fierbe în apă cu sare şi câteva boabe de piper. Carnea se spală şi se taie astfel încât să se obţină o felie de carne plată, care să se poată rula. Se condimentează cu sare şi piper, iar partea care urmează să fie la interior se unge cu muştar. Se pune la rece 30 minute.

2. Între timp, se pregăteşte umplutura. Ceapa şi usturoiul se toacă mărunt şi se călesc în ulei. Se sting cu puţină apă şi se lasă să fiarbă înăbuşit 5 minute. Când se răcesc se amestecă cu ficatul fiert tăiat fâşii, muşchiul file tăiat cubuleţe, franzela înmuiată în apă şi stoarsă, 2-3 linguri de vin, măslinele, ouăle bătute, sare, piper şi verdeaţă uscată.

3. Se presară această umplutură pe felia de carne, se rulează şi se prinde cu aţă să nu se desfacă. Se aşază apoi într-o tavă unsă cu ulei, se toarnă restul de vin îndoit cu apă şi se coace în cuptorul încins, 70-75 minute. Din când în când se stropeşte cu sosul din tavă.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe

Tocăniță de vită cu ciuperci Citește mai multe