Sarmale în foi de varză

De Ileana Voicu , Duminică, 19 septembrie 2010, 20:34

Timpi de preparare

Timp de preparare: 35 min
Timp de gatire: 40 min
Gata in: 1 ore, 15 min

Ingrediente

1 varză murată, potrivit de mare, cu foi subţiri
800 g carne tocată de porc
100 g costiţă afumată
60 g orez
1 ceapă
2-3 linguri ulei
150 ml suc de roşii sau 2 linguriţe pastă de roşii
mărar
sare
piper măcinat şi boabe

Mod De Preparare

1. Se desface varza în foi şi se spală cu apă călduţă. Dacă este prea sărată se lasă jumătate de oră la desărat în apă rece, sau se spală în 2 – 3 ape. Se aleg numai foi subţiri şi fără nervuri. Se taie în dreptunghiuri mai mari sau mai mici, funcţie de cum dorim să fie sarmalele şi se lasă la scurs. Celelalte frunze se curăţă de nervuri şi se toacă mărunt. Orezul se curăţă şi se spală.

2. Carnea tocată se condimentează cu puţină sare şi piper. Se adaugă ceapa tocată mărunt şi orezul, călite 1 – 2 minute în ulei încins. Se mai adaugă 100 ml apă şi 50 ml suc de roşii, apoi se amestecă până se omogenizează toată compoziţia.

3. Se umplu foile de varză cu compoziţia de carne, apoi se rulează şi se pun într-o oală unsă cu ulei, cu un strat de varză tocată pe fund. Se adaugă câteva boabe de piper, costiţa tăiată cubuleţe, mărarul tocat şi 100 ml suc de roşii cu apă şi zeamă de varză, cât să acopere sarmalele. Se fierb la foc mic 90 minute, apoi se pun în cuptorul încins 30 – 40 minute.

Alte rețete

Cârnați virșli - rețeta fără carne de oaie Citește mai multe

Reţete cu piept de pui la cuptor – simple și rapide Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor marinată Citește mai multe

Friptură de miel la cuptor cu vin alb Citește mai multe

Iepure în bere la cuptor Citește mai multe

Iepure la cuptor Citește mai multe

Torihamu - șuncă de pui de casă Citește mai multe

Chop suey - tocăniță de pui cu legume în stil chinezesc Citește mai multe

Lacrimi de pui Citește mai multe

Piept de rață în sos de rodii Citește mai multe

Tocăniță de vită cu ciuperci Citește mai multe