Supă de broccoli cu ou

De Ileana Voicu , Sâmbătă, 17 iulie 2010, 13:55

Timpi de preparare

Timp de preparare: 55 min
Timp de gatire: 45 min
Gata in: 1 ore, 40 min

Ingrediente

300 g broccoli
1 legatura ceapă verde
2 morcovi
1 păstârnac
1 ţelină mică
sare
1 legatura pătrunjel
piper proaspăt măcinat

Pentru omletă

4 ouă
200 ml lapte
sare
piper
1 lingurita muştar
25 g unt

Mod De Preparare

1. Toate legumele se curăţă şi se spală. Ceapa, morcovii, păstârnacul şi ţelina se taie bucăţi mari, iar broccoli se rupe în bucheţele mici.

2. Într-o oală cu 2 l de apă şi un praf de sare se pun la fiert ceapa, morcovii, ţelina şi păstârnacul. Se lasă să fiarbă 10-15 minute, după care se adaugă bucheţelele de broccoli. Se acoperă şi se lasă să fiarbă, la foc mic, 15-20 de minute.

3. Când toate legumele sunt fierte, se potriveşte la gust cu sare şi piper, se adaugă pătrunjel verde şi se acoperă cu un capac să ia cât mai bine din aroma pătrunjelului. Se lasă 10 minute şi se serveşte cu omletă tăiată cubuleţe.

4. Pentru omletă, se bat ouăle cu laptele, muştarul, o linguriţă rasă de sare şi piper şi se răstoarnă într-un vas bine uns cu unt. Se pune în cuptorul bine încins şi se coace la bain marie, aproximativ o jumătate de oră.

Alte rețete

Supa crema de broccoli – rețeta de post Citește mai multe

Ciorbă de sfeclă roșie – rețeta fără carne Citește mai multe

Ciorbă de miel cu tarhon Citește mai multe

Supă de legume cu gnocchi și bacon Citește mai multe

Youvarlakia avgolemono - supă de perișoare de pui în stil grecesc Citește mai multe

Supă de castane Citește mai multe

Supă de linte cu bacon Citește mai multe

Supă cremă de conopidă cu măr Citește mai multe

Supă miso - cea mai simplă și rapidă rețetă Citește mai multe

Supă rece de sfeclă roșie și măr Citește mai multe

Supă rece de roșii Citește mai multe