Tort cu fructe de pădure

De Ileana Voicu , Duminică, 08 august 2010, 16:54

Timpi de preparare

Timp de preparare: 120 min
Timp de gatire: 35 min
Gata in: 2 ore, 35 min

Ingrediente

Pentru aluat fraged

200 g făină
140 g unt
2 linguri zahăr pudră

Pentru blat

6 ouă
200 g zahăr
200 g făină

Pentru cremă

200 g fructe de pădure congelate
750 ml frişcă lichidă
3 pliculete întăritor de frişcă

Pentru ornat

migdale, fistic tocate şi drajeuri

Mod De Preparare

1. Se frământă aluatul fraged, se înveleşte în folie alimentară şi se dă 30 de minute la frigider. Apoi se întinde cu sucitorul o foaie subţire, se aşază în forma de tort unsă cu unt şi tapetată cu făină şi se coace 20 minute la foc potrivit, în cuptorul încins dinainte.

2. Pentru blat, se bat albuşurile spumă, gălbenuşurile se freacă cu zahărul, se amestecă şi se încorporează făina. Pandişpanul se toarnă în tava de la aragaz unsă cu unt şi tapetată cu hârtie de copt şi se coace 15 minute la foc potrivit. Se răstoarnă pe un şervet umed, se dezlipeşte hârtia şi se lasă să se răcească.

3. Fructele de pădure decongelate se scurg şi se fac pastă cu mixerul. Se bat 500 ml frişcă cu 2 plicuri de întăritor şi se amestecă cu piureul de fructe. Blatul din tavă se taie fâşii late de 4 cm.

4. Aluatul fraged se aşază pe un platou perfect întins, iar deasupra lui se aşază inelul detaşabil al formei de tort. Se îmbracă pereţii formei cu un strat de blat, format din fâşii puse cap la cap. Se ung cu circa 1 cm cremă de fructe. Se lipeşte al doilea strat de blat, se unge cu cremă şi tot aşa, în cercuri concentrice succesive, până se ajunge în mijloc, care se umple cu cremă. Se dă la rece.

5. Se scoate inelul detaşabil şi se îmbracă tortul în restul de frişcă bătută cu un plic de întăritor. Migdalele se lipesc la baza tortului. Deasupra se ornează cu un şpriţ de frişcă, fisticul şi drajeurile colorate, astfel încât să semene cu nişte „cuiburi” cu ouă de Paşti.

Alte rețete

Dulceață de lapte: crema decadentă cu aromă de caramel, perfectă pentru torturi și prăjituri Citește mai multe

Mousse de căpșune: cel mai răcoritor desert pentru vară Citește mai multe

Mousse de ciocolată clasic: cum îl pregătești Citește mai multe

Flan - cremă de zahăr ars spaniolă Citește mai multe

Cremă de zahăr ars cu portocale. Rețeta Ellei Crăciun Citește mai multe

Lapte de pasăre Citește mai multe

Cremă de zahăr ars Citește mai multe

Tiramisu cu cremă mascarpone Citește mai multe

Cremă catalană Citește mai multe

Churros cu sos de ciocolată Citește mai multe

Choux cu frişcă şi dulceaţă Citește mai multe