Tort ecler cu ciocolată

De Erika Chivu , Miercuri, 06 august 2014, 13:15

Ingrediente

Pentru aluat oparit

250 g faina
500 ml apa
200 g unt
4 oua

Pentru crema ganache

300 ml frisca lichida
200 g ciocolata amaruie

pentru ornat

20 g fulgi ciocolata
20 g zahăr pudră

Mod De Preparare

Învaţă cum să prepari un tort ecler cu ciocolată, cu celebrul aluat opărit, atât de gustos şi rafinat, după o reţetă simplă şi rapidă.

Mod de preparare:

Pentru aluatul opărit se pune apă la fiert, cu bucăţi de unt şi un praf de sare. Când untul s-a topit, daţi cratiţa deoparte şi adăugaţi făina în ploaie, amestecând.

Se pune din nou cratiţa pe foc şi se amestecă aluatul până devine lucios şi alunecos. Se dă deoparte şi se lasă să se răcească, apoi se adaugă ouăle pe rând. Se întinde aluatul opărit cu un făcăleţ şi se taie două cercuri sau inimioare cu o formă de tort.

Restul aluatului se trece printr-un poş şi se fac bulete groase, pentru decor. Se tapetează o tavă de copt cu hârtie de copt şi se pun cercurile din aluat şi formele şpriţate la copt, la foc mediu, circa 30 de minute. Se scot şi se lasă la răcit.

Pentru crema ganache, punem jumătate din frişca lichidă şi ciocolata la topit pe foc mic. Restul de frişcă se bate bine, apoi se încorporează jumătate din frişcă în crema ganache şi se bate cu mixerul până avem o cremă spumoasă.

Se umplu buletele de aluat cu cremă ganache, iar restul de cremă se pune între cele două blaturi din aluat opărit.

Se ornează tortul cu buletele umplute cu ganache şi se pudrează cu zahăr pudră, sau se ornează pe margine cu ciocolată rasă, etc

Alte rețete

Biscuiți Sablé - fragezi și delicioși, cu aromă delicată de unt Citește mai multe

Crêpes Suzette sau clătite Suzette cu unt, caramel și portocale Citește mai multe

Vichyssoise - supă cremă de cartof cu praz Citește mai multe

Macarons - rețeta originală Citește mai multe

Cartofi franţuzeşti la cuptor Citește mai multe

Cordon Bleu de pui la cuptor Citește mai multe

Ouă Florentine - rețeta originală Citește mai multe

Croquembouche franţuzeşti Citește mai multe

Cornuleţe cu ciocolată din 3 ingrediente Citește mai multe