De Pistalie Andreea,
Foto: Shutterstock
Cina este momentul zilei când vrei să te relaxezi și să te bucuri de o masă delicioasă, dar și ușor de preparat. Dacă ești în căutarea unor rețete vegetariene rapide și sănătoase, ai ajuns în locul potrivit!
În rândurile care urmează, îți propunem patru rețete simple, care nu doar că sunt ușor de gătit, dar sunt și extrem de gustoase, perfecte pentru o cină rapidă, în familie sau cu prietenii.
- Vinete umplute cu legume și brânză feta
O rețetă vegetariană delicioasă și ușor de preparat sunt vinetele umplute cu legume și brânză feta. Tot ce trebuie să faci este să tai vinetele în jumătate, să le scoți miezul și să le umpli cu un amestec de legume precum dovlecei, roșii și ardei, plus brânză feta. Apoi, le coci în cuptor până când vinetele devin moi și brânza se topește, formând o crustă aurie.
Acesta este un fel principal vegetarian plin de proteine și fibre, care poate fi servit alături de o salată de vară sau chiar de o porție de orez sau quinoa. Poți să folosești și alte tipuri de brânză, precum mozzarella sau parmezan, pentru a varia gustul.
Ca variație, poți folosi aceleași legume pentru a pregăti un alt fel de mâncare vegetarian, extrem de apreciat în zona mediteraneeană: ratatouille, reteta delicioasă, originară din sudul Franței.
- Salată de quinoa cu legume la grătar
O altă rețetă rapidă și sănătoasă pentru cină este salata de quinoa cu legume la grătar. Quinoa este o sursă excelentă de proteine vegetale și se prepară foarte rapid. Poți adăuga în salată legume precum ardei, roșii, dovlecei și ceapă roșie, pe care le poți rumeni la grătar pentru a le intensifica aroma.
După ce ai preparat quinoa, amestec-o cu legumele la grătar și adaugă un dressing simplu pe bază de ulei de măsline, zeamă de lămâie și ierburi aromatice. Această salată este perfectă pentru o cină ușoară și hrănitoare. Quinoa este, de asemenea, o alternativă excelentă pentru cei care vor să evite glutenul.
Un alt avantaj al acestei rețete este că o poți prepara și în avans. Poți să ai quinoa deja gătită și legumele la grătar pregătite din ziua precedentă, iar când vine timpul pentru cină, doar le amesteci și adaugi dressingul.
- Tacos vegetarieni cu avocado și fasole neagră
Dacă îți dorești ceva mai răcoritor și mai aromat, tacos vegetarieni sunt o opțiune excelentă. Poți umple tortilla cu un amestec de fasole neagră, avocado, roșii și ceapă, iar pentru un plus de gust, adaugă puțină sare, coriandru și un strop de lime.
Acești tacos sunt rapid de pregătit și sunt perfecți pentru o cină de vară, când vrei să te simți sătul și să te bucuri de un gust proaspăt și vibrant. Poți înlocui fasolea neagră cu alte tipuri de leguminoase sau adăuga mai multe legume, în funcție de preferințele tale. De asemenea, pentru o variantă mai bogată în proteine, poți adăuga și puțină brânză rasă sau smântână vegană.
Tacos vegetarieni sunt și o alegere excelentă pentru o cină rapidă în familie sau pentru o petrecere cu prietenii, deoarece fiecare poate personaliza tortilla după gusturile sale.
- Curry de năut cu legume și orez basmati
O rețetă vegetariană delicioasă și incredibil de rapidă este curry-ul de năut cu legume. Într-o tigaie adâncă, călește puțină ceapă și usturoi, adaugă pastă de curry sau un amestec de condimente (turmeric, chili, coriandru măcinat, chimion), apoi adaugă năut din conservă, roșii tăiate cubulețe și lapte de cocos. Lasă totul să fiarbă la foc mic pentru 10-15 minute.
Poți adăuga și alte legume pe care le ai la îndemână: morcovi, ardei, spanac sau mazăre. Servește curry-ul cu orez basmati fiert, care se prepară în doar 12 minute, și presară deasupra coriandru proaspăt tocat.
Indiferent de rețeta aleasă, fiecare dintre aceste preparate reprezintă o opțiune sănătoasă și gustoasă pentru o cină rapidă și ușor de pregătit. Fie că preferi legumele la cuptor, o salată hrănitoare sau tacos aromați, vei descoperi că aceste feluri de mâncare sunt nu doar nutritive, dar și delicioase, fiind ideale pentru orice moment al zilei.
Foto: Shutterstock