Carrot cake – rețeta originală pentru prăjitura cu morcovi

De Anghel Magda, Marți, 01 august 2023, 09:29

Carrot cake sau prăjitura cu morcovi este un desert delicios și sănătos, care te va cuceri cu aroma sa dulce și textura sa umedă.

Pentru a prepara carrot cake – rețeta originală, vei avea nevoie de morcovi proaspeți rași fin, făină, zahăr, ouă, ulei vegetal, bicarbonat de sodiu, praf de copt, scorțișoară etc. Poți adăuga și alte ingrediente, precum stafide, nucă de cocos sau nuci, pentru a aduce o textură crocantă și o notă de savoare suplimentară.

Rezultatul final este o prăjitură moale, aromată și plină de culoare. Poți opta să o servești simplă sau să o glazurezi cu un strat subțire de cremă de brânză, care adaugă o notă de prospetime și cremozitate. Carrot cake este o prăjitură versatilă, care poate fi servită cu glazură de brânză, glazură de ciocolată sau glazură de nuci.

Se pare că această prăjitură se face încă din Evul Mediu, când zahărul nu era un aliment așa ușor de găsit, așa că se foloseau morcovii pentru a îndulci acest preparat. Rețeta originală de carrot cake a fost publicată prima oară într-o carte de bucate franceză din 1814 ce era scrisă de Antoine Beauvilliers, fost bucătar al regelui Louis al XVI-lea.

Beneficiile consumului de carrot cake

Consumul de prăjitură cu morcovi aduce o serie de beneficii pentru sănătate, deoarece morcovii sunt un ingredient bogat în substanțe nutritive.

Iată câteva dintre beneficiile pe care le poți obține:

Sursă de fibre: Morcovii conțin fibre alimentare care ajută la menținerea unui sistem digestiv sănătos și la reglarea tranzitului intestinal. Consumul de carrot cake poate contribui la aportul necesar de fibre în dietă.

Antioxidanți: Morcovii sunt bogati în antioxidanți precum beta-carotenul, care este transformat în organism în vitamina A. Antioxidanții ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ și pot avea beneficii pentru sănătatea ochilor, a pielii și a sistemului imunitar.

Vitamine și minerale: Prăjitura cu morcovi oferă și un aport semnificativ de vitamine și minerale importante, cum ar fi vitamina C, vitamina K, potasiul și magneziul. Aceste substanțe nutritive contribuie la funcționarea optimă a organismului și la menținerea sănătății generale.

Hidratare: Morcovii au un conținut ridicat de apă, ceea ce îi face o alegere potrivită pentru menținerea hidratării. Carrot cake-ul poate fi o modalitate plăcută de a adăuga un plus de hidratare în dietă.

Sățietate: Datorită conținutului de fibre și a consistenței lor, morcovii pot contribui la senzația de sațietate și pot ajuta la menținerea unei greutăți corporale sănătoase. Prin includerea morcovilor în prăjitură, aceasta poate deveni o opțiune mai nutritivă decât alte deserturi.

Este important să menționăm că, în ciuda beneficiilor aduse de morcovi, carrot cake-ul rămâne totuși un desert și trebuie consumată cu moderare. În plus, este recomandat să alegi rețete sănătoase care să folosească ingrediente naturale și să limitezi adaosul de zahăr sau grăsimi adăugate.

Prăjitura cu morcovi poate fi savurată ca desert sau ca gustare de după-amiază, iar datorită conținutului ridicat de fibre și vitamine, poate fi lejer inclusă într-o alimentație echilibrată și sănătoasă.

Indiferent dacă o pregătești pentru ocazii speciale sau doar pentru a-ți răsfăța papilele gustative, carrot cake-ul este întotdeauna o alegere inspirată. Încearcă această rețetă originală și lasă-te răsfățat de aroma și gustul inconfundabil al morcovilor într-o prăjitură delicioasă și sănătoasă!

Cum se prepară carrot cake – prăjitura cu morcovi

1. Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.

2. Se prăjesc sau se coc nucile, se lasă să se răcească și apoi se toacă mare.

3. Se curăță și se spală morocovii. Se dau pe răzătoarea mică.

4. Într-un castron se amestecă făina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt, sarea și scorțișoara pudră.

5. Într-un alt castron se bat ouăle timp de 1 minut. Se adaugă zahărul și extractul de vanilie și se mixează până ce ouăle se albesc. Se adaugă treptat uleiul și se omogenizează.

6. Se adaugă și piureul de ananas.

7. Peste amestecul de ingrediente umede se adaugă amestecul de făină și se omogenizează.

8. Cu ajutorul unei spatule se adaugă și morcovul ras.

9. Aluatul se împarte în două părți (circa 775 g fiecare) și se pune în 2 forme rotunde identice. Acestea se introduc la cuptor și se coc timp de 25-30 de minute sau până ce trec de testul scobitorii.

10. Blaturile pentru prăjitura cu morcovi se lasă să se răcească pe un grătar.

11. Cât timp se răcesc blaturile se prepară crema de brânză. Se spumează untul cu ajutorul unui mixer electric.

12. Se adaugă zahărul pudră și extractul de vanilie și se continuă mixarea timp de 2-3 minute. Se incorporeză și zeama de lămâie.

13. Crema de brânză se adaugă treptat (4-5 ori) și se omogenizează până la încorporare.

14. Un blat se pune pe platoul de servire. Peste el se adaugă circa 150 g de cremă de brânză și se nivelează.

15. Se așază cel de-al doilea blat peste primul. Se adaugă restul de cremă de brânză peste el.

16. Carrot cake-ul se decorează cu nuci sau cu morcovi din marțipan.

17. Prăjitura cu morcovi se poate ține la frigider timp de maxim 5 zile.