Retete > Chiftele din peşte

Chiftele din peşte

De

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 800 g cod file
  • 2 felii franzelă
  • 100 ml lapte
  • 2 ouă
  • 1 legatura pătrunjel verde
  • 1 ceapă
  • 50 ml vin alb
  • 2 linguri făină
  • ulei pentru prăjit
  • sare
  • piper
  • 8-10 boabe de piper

Mod De Preparare

1. Peştele se spală şi se pune la fiert într-o oală, cu apă doar cât să-l acopere, un praf de sare şi piperul boabe. Se lasă să fiarbă doar 5 minute, apoi se scoate din oală şi se lasă deoparte să se răcească.

2. Peştele fiert se curăţă de oase şi se toacă sau se rupe fâşii. Se pune într-un castron şi se amestecă apoi cu pâinea înmuiată în lapte, ouăle, verdeaţa tocată mărunt, sare şi piper. Se adaugă apoi ceapa tocată mărunt, călită în puţin ulei şi înăbuşită în puţin vin.

3. Se formează chiftelele, se dau prin făină şi se prăjesc în ulei. Se lasă la scurs pe o hârtie absorbantă şi se servesc cu sos de smântână.

4. Pentru sos, smântâna se potriveşte la gust cu sare, piper, usturoi pisat şi verdeaţă tocată mărunt.

Alte rețete