Ciuperci shiitake la cuptor – cea mai simplă rețetă

De Claudia Grigore, Luni, 05 februarie 2024, 09:45

Ciupercile shiitake, originare din Asia de Est, au câștigat popularitate nu doar datorită gustului lor bogat umami, ci și pentru beneficiile aduse sănătății. Rețeta de ciuperci shiitake la cuptor este una dintre cele mai simple preparate pe care le poți încerca ca începător cu aceste ciuperci exotice.

100 g ciuperci shiitake conțin:

34 kilocalorii
2.24 g proteine
0,49 g grăsimi
6,79 g carbohidrați
2,38 g glucoză
2 mg calciu
0,41 mg fier
20 mg magneziu
0,142 mg cupru
112 mg fosfor
304 mg potasiu
9 mg sodiu
1,03 g zinc
3,88 mg niacină

De ce ar trebui să consumi ciuperci shiitake

Gust delicios

Ciupercile shiitake sunt cunoscute pentru gustul lor distinct, bogat umami, aducând o notă exotica oricărui preparat.

Beneficii nutriționale

Aceste ciuperci conțin o varietate de nutrienți benefici, inclusiv vitamina D, fibre, proteine și minerale precum zinc, seleniu și cupru.

Susținerea sistemului imunitar

Ciupercile shiitake sunt bogate în polizaharide precum lentinane și alte beta-glucani. Aceste compuși protejează împotriva deteriorării celulelor, sprijină sistemul imunitar și stimulează producția de globule albe pentru combaterea microbilor. Polizaharidele au, de asemenea, proprietăți antiinflamatorii.

Beneficii pentru sănătatea sistemului cardiovascular

Ciupercile shiitake conțin eritadenină, un compus cunoscut pentru reducerea nivelului de colesterol din sânge. De asemenea, acestea conțin beta-glucani care reduc inflamația și ajută la prevenirea absorbției colesterolului în intestine.

Adaptabile în diverse preparate

Se integrează armonios în diverse rețete, de la stir-fry-uri și supe, la preparate de tip risotto sau salate.

Cum se prepară cele mai gustoase ciuperci shiitake la cuptor

1. Se preîncălzește cuptor la 200 de grade Celsius.
2. O tavă de cuptor se tapetează cu hârtie de copt.
3. Ciupercile shiitake se curăță cu ajutorul unui prosop umed.
4. Ciupercile se pun în tava de copt. Se stropesc cu ulei și se condimentează cu sare și piper. Se amestecă cu mâinile și se așază într-un singur strat, cu pălăriile în sus.
5. Se dau la cuptor pentru 10 minute.
6. Se scot din cuptor și se întorc pe partea cealaltă și se coc încă 8-10 minute sau până devin crocante pe margini.
7. Ciupercile shiitake la cuptor se transferă pe un platou și se garnisesc cu pătrunjel tocat și/sau ceapă.

Sursa:
fdc.nal.usda.gov
www.webmd.com

Adaugă ciupercile shiitake în meniul tău pentru a experimenta nu doar gustul lor excepțional, ci și beneficiile nutriționale pe care le oferă organismului tău. Fie că le incluzi în mâncăruri tradiționale asiatice sau le descoperi în preparate inovatoare, aceste ciuperci vor aduce un plus de savoare și nutrienți în dieta ta zilnică.

Sursa foto: Shutterstock

Alte rețete cu ciuperci

Zacuscă de ghebe – cea mai bună rețetă
Cartofi în sos alb cu ghebe
Zacuscă de ciuperci
Paste cremoase cu ciuperci
Ciulama de ciuperci champignon
Cartofi gratinaţi cu ciuperci
Crochete de ciuperci
Quiche cu ciuperci
Risotto cu ciuperci