De Ileana Voicu,
Timpi de preparare
- Timp de preparare: min
- Timp de gatire: min
- Gata in: min
Ingrediente
- 800-900 g cotlet de porc
- 50 g slănină afumată
- 150 ml vin alb
- 150 ml vin roşu
- 1 lingurita zahăr
- 1 ceapă (potrivită ca mărime)
- 6 căţei de usturoi
- boabe de ienibahar
- frunze de dafin
- boabe de piper
- cimbru
- sare
- 1 lingura ulei de măsline
Mod De Preparare
1. Carnea se spală, se taie felii groase de 1-2 cm şi se bat uşor cu un ciocan de şniţele.
2. Într-un castron mai mare se amestecă vinurile, zahărul, ceapa şi usturoiul tocate fin, sare după gust şi restul de mirodenii. Se pun bucăţile de carne în amestecul obţinut, se acoperă vasul şi se lasă la macerat cam două ore, de preferat la frigider.
3. Se ia o tigaie, de preferat grill, cu striaţii pe fund şi se încinge bine. Se aşază cotletele unse cu puţin ulei, iar printre bucăţile de carne se presară slănina tăiată cubuleţe. Se lasă la fript câte 5-6 minute pe fiecare parte, având grijă să se întoarcă numai după ce au prins o crustă şi se desprind uşor.
4. Se servesc imediat cu murături sau salată de varză acră.