De Bianca Prangate,
Ingrediente
- 1 kg făină
- 40 g drojdie
- 400 ml lapte cald
- 400 g zahăr
- 400 g nucă măcinată
- 6 ouă
- 100 g unt gras
- 4 linguri cacao
- 5 linguri ulei
- 2 linguri stafide
- coaja rasă de la o lămâie
- o fiolă esență de rom
- un praf sare
Mod De Preparare
Pe cât de delicios este cozonacul, pe atât de mult poate să dureze să îl pregătești. Dacă vrei o rețetă rapidă pentru cozonac fără frământare, aceasta este perfectă.
Cozonacul este un tip de pâine dulce specific României, Republicii Moldova și Bulgariei. Se pregătește la sărbătorile mari – Paște, Crăciun, Revelion – și uneori la zilele de naștere.
Pentru a pregăti cozonac fără frământare, ai nevoie de ingredientele pentru un cozonac clasic, însă tehnica implică ceva mai puțin efort din partea ta.
Cum se face cozonacul fără frământare
- Cu câteva ore înainte, asigură-te că scoți toate ingredientele din frigider, pentru a fi la temperatura camerei.
- Separă albușurile de gălbenușurile a 5 ouă. Bate albușurile spumă cu jumătate din cantitatea de zahăr, nuca și praful de cacao.
- Separat, cerne făina. Fă o gropiță în centrul ei și înăuntru pune drojdia, laptele cald și două linguri de zahăr.
- Cât drojdia se activează, vreme de aproximativ 10 minute, topește untul. Mai apoi, adaugă peste făină gălbenușurile separate mai devreme, zahărul rămas, esența de rom, coaja rasă, uleiul, un praf de sare și untul topit, amestecând totul foarte bine.
- Aluatul care rezultă trebuie să fie elastic. Nu se frământă, ci se acoperă cu o folie sau un prosop de bucătărie și se lasă într-un loc cald, timp de o oră.
- Când este gata, împărțim aluatul în patru foi, le întindem și le ungem cu umplutura de nucă și cacao și stafide, apoi le rulăm. Mai apoi, împletim câte două astfel de rulouri și le punem într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Mai lăsăm o oră ambii cozonaci, pentru a mai crește la temperatura camerei. Mai apoi, îi ungem cu ou bătut și îi dăm la cuptorul preîncălzit la 180 de grade.
- Cozonacii sunt gata după aproximativ 40-50 de minute. Opțional, poți alege să îi pudrezi cu zahăr la final.
Sfaturi și trucuri pentru un cozonac pufos
Când vine vorba de tradițiile culinare, cozonacul reprezintă un adevărat simbol al bucatelor festive. Aroma îmbietoare, textura pufoasă și gustul bogat fac din cozonac o alegere preferată pentru multe familii în timpul sărbătorilor. Pentru a asigura succesul în prepararea unui cozonac perfect, iată câteva sfaturi și trucuri care vor transforma această experiență într-o reușită garantată.
Ingrediente de calitate
Folosiți ingrediente proaspete și de înaltă calitate. Făina proaspătă cu un conținut mare de proteină, drojdia activă și untul de bună calitate sunt cheia unui cozonac delicios.
Drojdia foarte proaspătă
Dacă utilizați drojdie proaspătă, asigurați-vă că aceasta este activă. Puteți testa drojdia într-un amestec de apă caldă și zahăr. Dacă se formează spumă, drojdia este în regulă.
Mare grijă la dospire
Lăsați aluatul să crească într-un loc cald și lipsit de curenți de aer. Dospirea adecvată asigură cozonacul pufos și bine crescut.
Frământare suficientă
Frământați aluatul suficient de mult pentru a dezvolta glutenul, dar nu exagerați. Un aluat bine frământat contribuie la textura cozonacului.
Coacerea la temperatura potrivită
Preîncălziți cuptorul și coaceți cozonacul la temperatura menționată în rețetă. O coacere corespunzătoare ajută la formarea unei cruste aurii și crocante.
Câte calorii are o felie de cozonac
Numărul de calorii dintr-o felie de cozonac poate varia în funcție de rețeta specifică folosită și de dimensiunea exactă a feliei. Cozonacul este un desert dens și bogat în calorii, datorită ingredientelor precum făina, zahărul, untul și umpluturile precum nucile, crema de ciocolată sau stafidele. Iată o estimare generală a conținutului caloric al unei felii medii de cozonac:
O felie de cozonac (aproximativ 100 de grame) furnizează în jur de 300 – 400 de calorii. Totuși, aceasta este doar o medie, iar aportul caloric real poate varia în funcție de rețeta specifică și ingredientele exacte folosite. De exemplu, adăugarea unui strat de zahăr pe deasupra sau a unor ingrediente precum ciocolata sau fructele confiate poate crește conținutul caloric.
Este important să luați în considerare dimensiunea porției și să vă ajustați consumul în consecință. De asemenea, puteți opta pentru variante mai sănătoase ale cozonacului, folosind ingrediente mai puțin procesate, îndulcitori naturali sau făină integrală, pentru a reduce aportul caloric și a îmbunătăți valoarea nutritivă a desertului. Ca întotdeauna, echilibrul și moderația sunt cheia unei alimentații sănătoase, chiar și în timpul sezonului festiv.
Sursa foto – 123rf.com, Shutterstock.com
Îți recomandăm și:
Rețetă delicioasă de cremsnit