De Ileana Voicu,
Timpi de preparare
- Timp de preparare: min
- Gata in: min
Ingrediente
- 1 ceasca cafea tare
- 10 ml coniac
- 5 ouă
- 3 linguri zahăr
- 1 plic zahăr vanilat
- 125 g smântână de frişcă
- 1 lingurita ness
Mod De Preparare
1. Într-un castron se pune gemul de caise peste care se toarnă coniacul şi cafeaua. Se freacă cu un tel în formă de pară, până se omogenizează.
2. Gălbenuşurile se bat cu zahărul şi zahărul vanilat, până se topeşte tot zahărul. Crema obţinută se pune la baie de abur şi se amestecă în continuare cu albuşurile bătute spumă, 10-15 minute, până se obţine o cremă legată. Se ia de pe foc şi se pune apoi deasupra unui lighean cu apă rece, iar când se răceşte se amestecă uşor cu frişca bătută cu o linguriţă de ness.
3. Se acoperă bolul cu o folie de plastic şi se lasă la rece cel puţin 3 ore, apoi se pune în pahare transparente.