Retete > De post – Supă de praz

De post – Supă de praz

De

Ingrediente

  • 2-3 morcovi
  • 1 păstârnac
  • 1 ţelină
  • 400 g cartofi
  • 600 g praz
  • 1 lingura pastă de roşii
  • 2-3 linguri ulei
  • sare
  • piper
  • verdeaţă

Mod De Preparare

1. Se curăţă zarzavatul de supă (morcovul, ţelina şi ţelina), se spală şi se taie în bucăţi mari. Se fierb 30 minute, în 2,5 l de apă cu puţină sare.

2. Prazul se curăţă, se spală, se taie rondele şi se căleşte într-o tigaie încinsă cu ulei. Se strecoară supa de legume şi se pune din nou la fiert. Se adaugă prazul şi cartofii tăiaţi cubuleţe. Se mai lasă să fiarbă 15 – 20 minute, apoi se condimentează după gust cu sare şi piper. Se adaugă pasta de roşii şi se mai lasă câteva clocote.

3. Când se serveşte se presară verdeaţă tocată mărunt.