Desert: Jeleu de coacăze roşii şi lichior de zmeură

De Ileana Voicu, Marți, 19 iunie 2012, 10:28

► Coacăzele se spală, se pun, cu tot cu codiţe într-o oală, se adaugă 300 ml de apă şi se lasă, la foc mic, cca 5 minute. Se scot, se pun într-o strecurătoare, aşezată deasupra unui castron, ca să se scurgă complet de apă. Fructele se zdrobesc apoi, până când se obţine o pastă.
► Zeama obţinută se amestecă cu pasta de fructe, cu lichiorul de zmeură, se completează cu apă până la 1 litru şi se pune la loc în oală. Se adaugă zahărul gelifiant. Se lasă la foc iute timp de 4 minute, până când se transformă în jeleu.
► Jeleul se toarnă în borcane, care se închid. Se pun borcanele cu capacul în jos, se lasă cca 20 de minute să se răcească, apoi se întorc şi se lasă să se răcească complet.