Fasole cu usturoi – rețeta la cuptor. Cum se prepară cea mai simplă mâncare de vară

De Claudia Grigore, Sâmbătă, 10 mai 2025, 08:43

Delicioasa fasole cu usturoi este un preparat care ocupă un loc aparte în bucătăria românească, dar și în tradițiile culinare din întreaga Europă. Deși extrem de simplă ca structură, această mâncare este dovada că ingredientele de bază, atunci când sunt combinate cu intuiție și respect pentru sezon, pot da naștere unor preparate memorabile.

Cu rădăcini adânci în gospodăriile de la sat, fasolea verde cu usturoi era adesea pregătită vara, în plin sezon al păstăilor fragede, culese direct din grădină. Pentru mulți, gustul acestei mâncări evocă amintirea meselor de duminică în familie, când simplitatea ingredientelor era completată de prospețimea lor. În multe regiuni ale țării, fasolea cu usturoi este considerată o mâncare de post, dar cu un gust atât de bogat, încât nu are nevoie de carne pentru a convinge.

Pe lângă valoarea sa culturală, fasolea cu usturoi este și o alegere excelentă din punct de vedere nutrițional. Fasolea verde este bogată în fibre, vitaminele A, C și K, dar și în minerale precum fierul și potasiul. Consumată regulat, contribuie la menținerea unui sistem digestiv sănătos, la întărirea imunității și la reglarea glicemiei. Usturoiul, la rândul său, este recunoscut pentru proprietățile sale antibacteriene și antiinflamatorii, fiind un aliat natural al inimii și sistemului circulator.

În plan gastronomic, acest preparat este extrem de versatil. Se potrivește perfect ca garnitură lângă carne sau pește, dar poate fi servit și ca fel principal, alături de mămăligă, cartofi natur sau o salată simplă. În unele zone, este acompaniat de ouă ochiuri sau brânză de casă, pentru un plus de savoare rustică.

Cum se prepară delicioasa fasole cu usturoi

1. Se preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.
2. Se spală păstăile de fasole verde și se șterg de apă cu ajutorul unui prosop curat.
3. Într-un castron se amestecă uleiul, usturoiul pasat, pudra de usturoi, ceapa granulată, sarea și piperul.
4. Amestecul obținut mai sus se toarnă peste fasolea verde și se amestecă bine.
5. Fasolea verde se pune într-o tavă de cuptor tapetată cu hârtie de copt. Se adaugă parmezanul în ploaie peste păstăi.
6. Se coace la cuptor pentru 15 minute. Se întorc păstăile.
7. Se mai coc pentru încă 10 minute.
8. Fasolea verde cu usturoi se servește stropită cu suc de lămâie.

Trucuri și secrete pentru a obține cea mai gustoasă fasole cu usturoi

Fasolea cu usturoi este una dintre cele mai iubite mâncăruri de vară – simplă, sănătoasă și plină de savoare. Deși are puține ingrediente, gustul final depinde foarte mult de modul în care este gătită. Iată câteva trucuri și secrete care pot transforma acest preparat aparent banal într-o delicatesă de sezon.

Alege fasolea verde cât mai proaspătă

Pentru un gust intens și o textură plăcută, folosește fasole verde proaspăt culeasă, cu păstăi fragede, fără pete sau semne de ofilire. Fasolea congelată poate fi o alternativă decentă, dar nimic nu se compară cu prospețimea produsului de sezon.

Curățarea contează pentru garnitura de fasole cu usturoi

Îndepărtează capetele și atele laterale ale păstăilor, dacă este cazul. Acest pas, deși aparent banal, asigură o textură uniformă și o senzație plăcută la mestecat.

Usturoiul – proaspăt și generos

Usturoiul este vedeta acestui preparat, așa că nu te zgârci. Cel mai bine este să-l adaugi zdrobit sau feliat subțire.

Uleiul potrivit face diferența

Un ulei de floarea-soarelui de calitate este clasic, dar dacă vrei un gust mai rafinat, poți folosi ulei de măsline extravirgin.

Condimente simple, dar eficiente

Pe lângă sarea de bază, poți adăuga un praf de piper proaspăt măcinat și puțină lămâie sau oțet pentru echilibru. Dacă îți place un gust mai rustic, un vârf de cimbru sau mărar verde tocat fin poate face minuni.

Servirea cu stil

Fasolea cu usturoi poate fi servită caldă sau rece, ca garnitură, salată sau fel de sine stătător. Este perfectă alături de cartofi natur, ouă ochiuri sau carne la grătar. Pentru un plus de culoare și prospețime, presară puțin pătrunjel verde deasupra chiar înainte de servire.

Cu aceste mici secrete, fasolea cu usturoi devine un preparat simplu, dar extrem de gustos, ideal pentru zilele călduroase sau pentru mesele ușoare, de vară.

Sursa foto: Shutterstock

Alte rețete cu fasole verde:

• Fasole verde la tigaie;
• Ciorbă de fasole verde cu pui.