De Ileana Voicu,
Timpi de preparare
- Timp de preparare: min
- Timp de gatire: min
- Gata in: min
Ingrediente
pentru aluat
- 230 g făină
- 200 g unt sau margarină
- 60 g amidon alimentar din cartofi
- 1 plic zahăr vanilat
- 3 linguri zahăr
- 20 g caise confiate
- 1 gălbenuş
- coaja rasă de la jumătate de portocală
- 1/4 lingurita praf de copt
pentru umplutură
- 200 g gem
- 1 lingura zeamă de lămâie
- 1 albuş
- 2-3 linguri seminţe de susan
Mod De Preparare
1. Untul se taie cubuleţe şi se pune într-un castron. Se adaugă zahărul vanilat, caisele confiate tocate mărunt, gălbenuşul, zahărul, coaja de portocală şi făina cernută cu praful de copt şi amidonul. Se frământă rapid, apoi se acoperă cu folie transparentă şi se lasă la rece 2 ore.
2. Aluatul se întinde într-o foaie groasă de 4-5 mm, din care se taie inimioare de două dimensiuni, mai mari şi mai mici. Se aşază într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, se ung cu albuş de ou, iar inimioarele mici se presară cu susan. Se coc în cuptorul încins, la foc potrivit, 10- 12 minute.
3. Gemul se amestecă cu zeama de lămâie şi se pune pe foc să se înmoaie puţin. Se ia cu linguriţa şi se pune pe fiecare inimioară mare, apoi se acoperă cu inimioarele mici. Se lasă să se răcească şi se pot servi.