De Ileana Voicu,
Timpi de preparare
- Timp de preparare: min
- Timp de gatire: min
- Gata in: min
Ingrediente
- 1 kg muşchi de vită
- sare grunjoasă
- 100 g piper negru
- cimbru măcinat
- rozmarin măcinat
- usturoi uscat şi măcinat
- 2-3 lingurite ulei de măsline
Pentru sos
- 400 g pulpă de roşii
- 3 lingurite chili
- piper roşu
- sare
- 2 lingurite zahăr
- 1-2 linguri ulei de măsline
Mod De Preparare
1. Piperul se amestecă cu sarea grunjoasă şi ierburile aromatice, cimbrul şi rozmarinul uscate şi măcinate.
2. Se taie feliile de muşchi în aşa fel încât să nu fie foarte subţiri. Se trec prin amestecul de piper şi ierburi, se aşază pe un platou şi se lasă să se usuce aproximativ o oră.
3. Se încinge grătarul între timp, se unge cu ulei de măsline şi se presară usturoi pisat pe deasupra, cât să dea frigăruilor aromă. Se iau bucăţile de carne, se curăţă bine de crusta de piper şi plante şi se înfig pe ţăruşe.
4. Se rumenesc 5-6 minute pe fiecare parte. În acest timp, se pregăteşte sosul din pulpa de roşii, pudra de chili, zahărul, sarea şi piperul. Se lasă să fiarbă şi, după ce a scăzut, se opreşte focul. Se serveşte cu sosul picant.