Retete > Bulion de roșii

Bulion de roșii

De

Timpi de preparare

  • Gata in: min

Ingrediente

  • 250 g ceapă
  • 1 rădăcină de ţelină
  • 3 căţei de usturoi
  • 3 lingurite ulei de măsline
  • 2 kg roşii
  • sare
  • piper
  • frunze de dafin şi de busuioc
  • 1 lingurita zahăr

Mod De Preparare

1. Roșiile pentru bulion se spală, apoi se curăţă ceapa şi ţelina şi se taie toate cubuleţe. Se curăţă usturoiul şi se pisează.

2. Se încinge uşor uleiul într-o oală, apoi se adaugă o cană de apă, legumele tăiate şi funzele de dafin.

3. Se lasă la fiert la foc mic aproximativ o oră şi se amestecă din când în când. Se condimentează cu sare, zahăr şi piper.

4. Se ia amestecul de pe foc şi se pasează roşiile. Acest bulion de roșii astfel obținut se pune din nou pe foc. Se amestecă din când în când.

5. Se toarnă acest bulion de roșii în borcane curate şi se pun deasupra frunze de busuioc. Borcanele se închid ermetic. Se aşază borcanele într-o oală înaltă şi se adaugă apă până aproape de buza borcanelor. Oala se pune pe foc şi se lasă să dea un clocot.

Bulion de roșii mai gustos – trucuri de la gospodine

  1. Dacă îți place un bulion de roșii mai dulce, poți pune o lingură de zahăr la 5 litri de bulion.
  2. O sticlă cu bulion de roșii desfăcută se poate păstra timp de câteva zile la frigider.
  3. Bulionul iese mai bun dacă se folosesc roșii cărnoase și bine coapte.
  4. Sticlele se depozitează la rece, în locuri uscate.
  5. Un bulion de roșii gustos poți să faci dacă îl fierbi îndelung fără niciun ingredient.