De Ileana Voicu,
Timpi de preparare
- Timp de preparare: min
- Gata in: min
Ingrediente
- 1 kg fasole fideluţă
- 4 cepe mari
- 2 ardei iuţi uscaţi
- 1 căpăţână usturoi
- 1 legatura mărar
- sucul de la 2 roșii bine coapte
- ulei
- oţet
- sare
Mod De Preparare
1. Păstăile se spală şi se opăresc în apă cu oţet şi sare, după care se scurg bine. Într-o tigaie cu fundul gros, se încinge uleiul şi se căleşte un pic ceapa, tocată fin.
2. Ardeii iuţi se curăţă de seminţe, se toacă extrem de fin şi se pun în ulei, alături de jumătate din cantitatea de usturoi, taiată felii. Se prăjesc 10-15 secunde şi, înainte ca usturoiul să capete culoarea maro, se pun pe deasupra păstăile. Se prăjesc câteva minute.
3. Din cele două roşii se extrage sucul şi pulpa (fără sâmburi). Sucul se aruncă peste păstăile încinse şi se pune capacul. Spre final, se pun în tigaie restul de usturoi, feliat fin, şi mărarul tocat. Se amestecă şi se mai lasă pe foc cât să se îmbine aromele. Se serveşte cald.