De Erika Chivu,
Ingrediente
Pentru aluat dospit
- 500 g faina
- 200 ml lapte
- 3 oua
- 100 ml ulei
- 200 g zahar
- 1 praf sare
- 25 g drojdie
Pentru umplutura
- 350 g branza de vaci
- 150 g zahar
- 2 pliculete zahar vanilat
- 1 fiola esenta rom sau vanilie
- 2 oua
- 3 linguri gris, aproximativ
Pentru uns
- 1 galbenus
- 3 linguri lapte
Mod De Preparare
Învaţă să prepari plăcinte poale-n brâu ca la Moldova sau bucovina, cu multă brânză şi aluat dospit delicios.
Mod de preparare:
Se încinge cuptorul la 200 de grade şi se unge o tavă mare cu ulei.
Se dizolvă drojdia în apă călduţă şi se amestecă cu 2 linguri de zahăr, apoi se lasă la dizolvat 10 minute.
Se amestecă laptele cu ouăle, uleiul, restul de zahăr şi aromele. Se adaugă un paf de sare şi drojdia dizolvată,apoi se incorporează făina treptat şi se frământă bine aluatul, până devine un pic poros.
Se unge un castron mare cu ulei, se pune bila de aluat, acoperită cu un strat de ulei şi o cârpă şi se lasă la dospit până se dublează în cantitate.
Se pregăteşte umplutura de brânză, astfel încât ultimul să fie turnat grişul, care se mai ajustează în funcţie de cât de densă vreţi să fie la final crema.
Se întinde bila de aluat dospit cu un făcăleţ şi se taie în pătrate, care se umplu cu cremă de brânză şi se împăturesc de colţuri, care se presează deasupra, ca un plic.
Amestecaţi ouăle cu lapte pentru uns şi daţi pe deasupra plăcintelor cu o pensulă de gătit.
Se dau poalele-n brâu la cuptor pentru circa 30 de minute, după care se ung cu apă cu zahăr şi se pudrează sau nu cu zahăr.