Quiche cu dovleac și gorgonzola. Rețeta pentru cea mai bună tartă sărată

De Claudia Grigore, Joi, 07 noiembrie 2024, 09:30

Quiche-ul cu dovleac și gorgonzola este o adevărată încântare culinară, aducând împreună aroma dulce a dovleacului copt și nota intensă a brânzei gorgonzola într-o tartă cremoasă și savuroasă. Această combinație se evidențiază prin contrastul delicat dintre gustul ușor al legumelor și caracterul picant, ușor sărat, al brânzei. Textura mătăsoasă a umpluturii se îmbină perfect cu o aluatul de tartă auriu, oferind o experiență gustativă echilibrată și rafinată. Fie că îl servești la o masă specială sau ca un răsfăț personal, acest quiche surprinde plăcut prin complexitate, păstrând totodată o simplitate care îl face potrivit pentru orice ocazie.

Cum se prepară quiche cu dovleac și gorgonzola

1. Într-un castron se amestecă făina cu sarea.
2. Se adaugă untul și se amestecă până ce aluatul are consistența de pesmet.
3. Se adaugă apa treptat și se frământă cu mâinile.
4. Aluatul obținut se modelează într-un disc, se învelește în folie alimentară și se dă la frigider pentru 30 de minute.
5. Aluatul rece se întinde cu ajutorul unui sucitor la dimensiunea formei noastre (diametru 25 cm).
6. Aluatul se transferă în formă, se înțeapă cu furculița și se lasă să se odihnească pentru 15-20 de minute.
7. Se preîncălzește cuptorul la 200 de grade Celsius.
8. Peste aluat se pune o foaie de copt, se adaugă fasole și se coace în orb pentru 20 de minute.
9. După cele 20 de minute se îndepărtează foaia de copt și fasolea și se mai lasă la copt pentru 5-10 minute sau până ce capătă o culoare aurie. Se scoate din cuptor și se lasă să se răcească.
10. Într-un castron se amestecă ouăle și laptele. Se condimentează cu sare și piper.
11. Piureul de dovleac se adaugă peste aluatul copt și se întinde uniform.
12. Brânza gorgonzola se sfarmă și se adaugă peste piureul de dovleac.
13. Amestecul de ouă și lapte se adaugă peste gorgonzola și piureul de dovleac.
14. Acest quiche cu dovleac și gorgonzola se va coace timp de 20-25 de minute sau până ce umplutura capătă o culoare aurie. Se scoate din cuptor șis e lasă să se răcească.

Quiche cu dovleac și gorgonzola – trucuri și secrete

Quiche-ul cu dovleac și gorgonzola este o alegere excelentă pentru a impresiona prin gust și aspect, iar câteva trucuri pot face diferența între un preparat bun și unul memorabil!

Pregătirea dovleacului

Coace dovleacul înainte de a-l folosi. Coptul îi intensifică dulceața naturală, iar textura devine perfectă pentru o umplutură cremoasă. Ai grijă să îl tai în bucăți egale, astfel încât să se coacă uniform.

Brânza gorgonzola potrivită

Alege o gorgonzola mai cremoasă și ușor picantă. Aceasta se va topi frumos și va adăuga o aromă intensă, în echilibru cu dulceața dovleacului.

Crusta

Asigură-te că pregătești o crustă ușor crocantă, coaptă separat pentru câteva minute înainte de a adăuga umplutura. Astfel, quiche-ul va avea o bază fermă care susține perfect umplutura cremoasă.

Condimentează cu subtilitate

Câteva crenguțe de cimbru sau salvie proaspătă adăugate în umplutură vor oferi quiche-ului o aromă deosebită, fără a acoperi însă gustul principal.

Controlul temperaturii

Coace quiche-ul la o temperatură moderată, astfel încât să nu se rumenească prea repede la suprafață. Verifică textura la final – umplutura trebuie să fie fermă, dar ușor cremoasă la interior.

Cu aceste mici secrete, vei obține un quiche cu dovleac și gorgonzola de excepție, perfect pentru o masă festivă, un brunch sau o cină sofisticată!

Alte rețete rapide asemănătoare:

Quiche de pui

Quiche rapid cu ou și brânză

Cum să faci quiche lorraine

Sursa foto: Shutterstock