De Ileana Voicu,
Ingrediente
- 1 kg broccoli
- 1 bucata ţelină
- 2 bucati ardei
- 1 legatura ceapă verde
- 2 bucati fire de usturoi
- 1 bucata rădăcină de pătrunjel
- sare
- 3 linguri ulei de floarea-soarelui
Mod De Preparare
1. Se curăță ceapa, țelina, ardeii și pătrunjelul. Se spală și se pun să fiarbă întregi în apă cu sare și ulei, la foc mic.
2. Între timp, se curăță broccoli, se spală bine și se rupe buchețele. Se pun să fiarbă separat, în apă cu sare. După ce au fiert, se scot în sită.
3. Dacă au fiert și celelalte legume, se scot într-un bol și se pasează. Se adaugă și câteva buchețele de broccoli.
4. Crema de broccoli se subțiază cu zeama în care au fiert legumele. Se serveşte cu fâșii de broccoli şi usturoi.