Retete > Roşii umplute cu salată rusească

Roşii umplute cu salată rusească

De

Timpi de preparare

  • Timp de preparare: min
  • Gata in: min

Ingrediente

  • 12 roşii mijlocii
  • 2-3 cartofi
  • 2 morcovi
  • 200 g mazăre şi fasole verde
  • 2 ouă fierte ca pentru maioneză
  • 1 lingurita muştar
  • 100 ml ulei
  • 1-2 linguri zeamă de lămâie
  • sare
  • piper

Mod De Preparare

1. Se aleg roşii tari şi coapte. Se spală şi se taie câte un căpăcel în partea opusă codiţei. Se curăţă miezul cu ajutorul unei linguriţe, se presară înăuntru sare şi piper şi se lasă la scurs.

2. Toate legumele se fierb separat în apă cu un praf de sare. Se scurg, se lasă să se răcească, apoi se taie cubuleţe şi se pun într-un castron.

3. Gălbenuşurile de ou se trec printr-o sită deasă şi se amestecă cu muştarul. Se adaugă uleiul şi se freacă până se leagă, apoi se adaugă zeama de lămâie, sare şi piper după gust. Se toarnă peste legumele tocate, se mai adaugă albuşurile tocate mărunt şi se amestecă uşor. Se păstrează o lingură de maioneză pentru ornat.

4. Se umplu roşiile cu salată şi se ornează cu maioneză.

Alte rețete