Strugurică

De Ileana Voicu, Luni, 13 decembrie 2010, 17:00

1. Se spală strugurii, scufundând fiecare ciorchine într-un castron cu apă, de câteva ori, apoi se rup boabele de pe ciorchine şi se sfărâmă într-un vas.
2. Zeama se curăţă de sâmburi sau alte impurităţi, apoi se pune la fiert, cu zahărul, într-un vas mare. Se amestecă continuu şi se fierbe timp de o oră, la foc mic, îndepărtând spuma formată deasupra.
3. Compoziţia se lasă la răcit şi se distribuie în sticle sterilizate, ce apoi se închid ermetic. Băutura capătă în timp consistenţa unui sirop dulce şi concentrat, ce se poate servi cu apă minerală sau plată.