De Ileana Voicu,
Timpi de preparare
- Timp de preparare: min
- Timp de gatire: min
- Gata in: min
Ingrediente
- 1 kg roşii
- 3-4 fire ceapă
- un fir usturoi
- 2 ardei
- o ţelină mică
- o rădăcină pătrunjel
- sare
- piper roşu măcinat
- busuioc
- 2 lingurite ulei de măsline
- 50 g orez
Mod De Preparare
- Ardeii, ceapa, usturoiul, ţelina şi pătrunjelul se curăţă, se spală şi se pun să fiarbă în apă cu sare, piper şi ulei de măsline.
- Separat, se opăresc roşiile, se decojesc şi se pasează cu blenderul. Pasta de roşii se trece prin sită, ca să se elimine seminţele, apoi se pune într-un vas, la foc mijlociu, şi se lasă să clocotească câteva minute.
- Se verifică dacă au fiert toate zarzavaturile şi se scot cu spumiera. În zeama în care au fiert, se pune orezul spălat în prealabil şi se adaugă piureul de roşii.
- Se mai lasă să clocotească 20 de minute şi se ornează cu busuioc verde tocat mărunt. Supa-cremă de roşii se poate servi cu diferite sortimente din pâine.