Supă cremă de fasole verde – rețeta delicioasă, sănătoasă și ușor de făcut

De Claudia Grigore, Sâmbătă, 06 septembrie 2025, 08:26

Delicioasa supă cremă de fasole verde este unul dintre acele preparate care reușesc să îmbine tradiția culinară cu tendințele moderne. Fasolea verde, folosită de secole în bucătăriile europene și asiatice, a fost mereu apreciată pentru prospețimea și textura sa delicată. În multe regiuni din România, fasolea verde apare ca garnitură sau gătită „scăzută, însă transformarea ei într-o supă catifelată este o adaptare mai recentă, inspirată de bucătăriile vestice, unde supele cremă au devenit un simbol al eleganței culinare.

Dincolo de gustul său fin, supa de fasole verde are și o mulțime de beneficii nutriționale. Fasolea verde este bogată în fibre, vitamine (precum A, C și K) și minerale esențiale, fiind totodată o alegere ușoară pentru digestie. Consumată sub formă de supă cremă, devine un preparat reconfortant, potrivit atât pentru mesele de familie, cât și pentru meniuri mai sofisticate.

În gastronomia modernă, această supă simbolizează echilibrul între sănătate și rafinament. Este versatilă, poate fi servită ca aperitiv într-un meniu festiv sau ca fel principal într-o masă lejeră, alături de pâine proaspăt coaptă sau crutoane crocante.

Astfel, acest preparat aparent simplu reușește să spună o poveste despre tradiție, evoluție și armonia dintre ingrediente naturale și creativitatea bucătarului.

Cum se prepară delicioasa supă cremă de fasole verde

1. Într-o tigaie mică, la foc mediu, călește ceapa verde și usturoiul în unt, amestecând continuu, până devin fragede. Dă deoparte.
2. Adu supa de pui la fierbere într-o oală mare; adaugă fasolea verde și fierbe 30-35 de minute sau până se înmoaie. Adaugă ceapa verde și usturoiul călite; amestecă bine.
3. Transferă jumătate din amestecul cu fasole în blender; acoperă și mixează până devine cremos, oprindu-te o dată pentru a curăța pereții vasului. Repetă procedura cu restul de amestec. (Poți folosi și un blender vertical, care lasă bucăți întregi de fasole pentru un plus de textură.)
4. Pune supa pasată înapoi în oală și adu din nou la fierbere. Redu focul, apoi adaugă smântâna lichidă și tarhonul. Gătește până se încălzește complet.
5. Delicioasa supă cremă de fasole verde se servește fierbinte, presărată cu piper negru.

Trucuri și secrete pentru a obține cea mai gustoasă supă cremă de fasole verde

Supa cremă de fasole verde este una dintre acele rețete delicate care îmbină prospețimea legumelor cu un gust fin și reconfortant. Deși pare simplă, diferența dintre o supă banală și una cu adevărat memorabilă stă în detalii.

Alegerea fasolei verzi

Secretul începe din piață. Fasolea verde trebuie să fie fragedă, de un verde intens, fără pete sau fire lemnoase. Cu cât e mai proaspătă, cu atât supa va avea o textură catifelată și un gust vibrant.

Baza aromatică

O ceapă verde și câțiva căței de usturoi căliți ușor în unt sau ulei de măsline dau profunzime și un strat subtil de dulceață. Nu te grăbi în acest pas – aromele dezvoltate aici vor dicta tonul final al supei.

Textura perfectă

Pasarea fasolei este un moment-cheie. Pentru o consistență cremoasă, dar nu plictisitor de uniformă, combină blenderul vertical (care lasă bucăți mici întregi) cu pasarea clasică. Vei obține o supă cu personalitate, nu un piure plictisitor.

Smântâna lichidă și condimentele

Un strop de smântână lichidă sau lapte de cocos (pentru o variantă mai exotică) aduce finețe și rotunjime gustului. Tarhonul uscat sau proaspăt este asul din mânecă – oferă acea aromă elegantă, ușor dulce-amăruie, care transformă o simplă supă într-un preparat sofisticat.

Finalul contează

Piperul proaspăt râșnit adăugat chiar la servire este mai mult decât un detaliu: intensifică gustul și echilibrează dulceața fasolei verzi.

Cu aceste mici ajustări, supa cremă de fasole verde devine nu doar un preparat hrănitor, ci și un adevărat deliciu care îmbină simplitatea cu rafinamentul.

Sursa foto: Shutterstock

Alte rețete cu fasole verde:

• Fasole verde la tigaie;
• Ciorbă de fasole verde cu pui.