De Ileana Voicu,
Timpi de preparare
- Timp de preparare: min
- Timp de gatire: min
- Gata in: min
Ingrediente
- 100 g boabe de soia
- germeni de soia
- 500 ml lapte de soia
- 250 ml supă de pasăre
- 200 ml lapte de cocos
- 200 g tofu
- 500 g roşii decojite, fără seminţe
- 10 g ghimbir
- 1 ceapă
- 1 căţel de usturoi
- 1 lingurita curry pudră
- 2 linguri ulei de măsline
Pentru decor
- 4 frunze coriandru
- 6 frunze busuioc
- 3 frunze de mentă
- 120 g germeni soia
Mod De Preparare
► Cu o zi înainte, se pun la înmuiat boabele de soia în apă rece. A doua zi să sărează puţin şi se lasă la fiert o oră la foc mic. Se taie tofu cubuleţe.
► Usturoiul, ceapa şi ghimbirul se toacă mărunt şi apoi se călesc 2 minute în ulei şi cu praful de curry. Se adaugă supa de pui şi, înainte să scadă complet, laptele de soia. Se mai lasă la fiert, amestecând, până când laptele de soia s-a dizolvat. Se adaugă tofu şi se dă din nou în fiert.
► Se zdrobesc roşiile şi se mixează cu laptele de cocos. Compoziţia se pune în oală, alături de boabele de soia scurse bine de apă. Se dă din nou în clocot, la foc mic.
► Se pun germenii de soia, coriandru, frunzele de busuioc şi mentă în boluri, apoi se varsă deasupra supa.