De Anghel Magda,
Timpi de preparare
- Timp de preparare: min
- Timp de gatire: min
- Gata in: min
Ingrediente
- 1 căpățână de varză roșie (aproximativ 600-700 de grame), tăiată fâșii
- 2 linguri de ulei
- 1 ceapă roșie, tăiată subțire
- 2 căței de usturoi, mărunțiți
- 2 linguri de oțet balsamic
- 1 linguriță de zahăr brun
- sare
- piper proaspăt măcinat
- frunze de busuioc, mărar sau pătrunjel proaspăt(opțional)
Mod De Preparare
Varza roșie (varza franțuzească, varza albastră) face parte din genul Brassica alături de broccoli, varza de Bruxelles și kale.
Varza roșie este o legumă plină de nutrienți și are diverse beneficii pentru sănătate. Reduce inflamația, ne ajută să ne menținem inima sănătoasă, îmbunătățește sănătatea oaselor și a sistemului digestiv și poate reduce riscul pentru anumite cancere, conform www.healthline.com. Această legumă este extrem de versatilă și ușor de introdus în rețete. Varza roșie se poate consuma ca salată, sotată, călită, murată, în supe sau ca garnitură.
89 de grame de varză roșie are un conținut de: 28 de calorii, 1 g proteină, 7 grame carbohidrați, 2 g fibre, 56% din necesarul zilnic de vitamina C, 28% din din necesarul zilnic de vitamina K, 11% din necesarul zilnic de vitamina B6, 6% din necesarul zilnic de vitamina A, 5% din necesarul zilnic de potasiu, 5% din necesarul zilnic de tiamină, 5% din necesarul zilnic de riboflavină. Varza roșie mai conține fier, calciu, magneziu, fosfor, cupru și zinc.
Cum se prepară varza roșie călită
1. Spălați bine căpățâna de varză roșie și îndepărtați frunzele exterioare. Tăiați varza roșie în jumătăți, îndepărtați cotorul și tăiați varza în fâșii subțiri.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie mare sau într-o cratiță adâncă la foc mediu.
3. Adăugați ceapa tăiată subțire și căliți-o până devine ușor aurie, amestecând din când în când, timp de aproximativ 3-4 minute.
4. Adăugați usturoiul mărunțit și continuați să căliți timp de încă 1-2 minute, până când usturoiul devine aromat.
5. Adăugați varza roșie tăiată în cratiță și amestecați bine cu ceapa și usturoiul.
6. Acoperiți cratița cu un capac și reduceți focul la minim. Lăsați varza să căiască timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând din când în când pentru a evita arderea sau lipirea.
7. În timpul călirii, adăugați oțetul balsamic și zahărul brun în cratiță și amestecați bine. Aceste ingrediente vor da un gust dulce verzei roșii călite.
8. Continuați să căliți varza până când începe să se înmoaie, dar păstrează încă o textură ușor crocantă, timp de aproximativ 5-7 minute.
9. Gustați și potriviți gustul de sare și piper, după preferință.
10. Serviți varza roșie călită caldă, presărată cu frunze de busuioc sau pătrunjel proaspăt, dacă doriți.
Această varză roșie călită este un deliciu ușor de pregătit și poate fi servită ca garnitură sau ca un fel de mâncare principală vegetarian. Gustul său dulce-acrișor face din ea o alegere perfectă pentru a însoți carnea sau peștele la grătar sau pentru a fi savurată ca atare, cu pâine proaspătă. Poftă bună!
Poți savura varza călită și cu:
Alte rețete cu varză roșie:
MERE UMPLUTE PE PAT DE VARZĂ ROŞIE
SALATĂ FESTIVĂ DE VARZĂ ROȘIE CU RODIE ȘI KAKI