De Ileana Voicu,
Timpi de preparare
- Timp de preparare: min
- Timp de gatire: min
- Gata in: min
Ingrediente
- 1 kg vinete
- 100 g susan
- 3-4 linguri ulei de măsline
- 2 legaturi usturoi
- sare
- piper măcinat
- cimbru
- oţet aromatic
- salată verde
Mod De Preparare
- Se spală vinetele, se curăţă de cozi, după care se taie felii potrivite şi se presară cu sare cât cuprinde.
- Se lasă câteva ore astfel încât să se elimine toxinele, apoi se pun să fiarbă în apă cu sare şi se lasă să dea în câteva clocote.
- După ce au fiert, se scot într-o sită şi se lasă la scurs. După 10 minute, se aşază în tavă. Se presară susanul şi se bagă în cuptorul încins în prealabil. Se stropesc din când în când cu apă ca să nu se rumenească şi să devină amare.
- După ce s-au copt, se stropesc cu oţet aromatic şi se mai adaugă sare şi piper, dacă mai este nevoie. Vinetele cu susan se servesc ornate cu frunze de salată verde. Pot fi garnitură pentru diverse preparate din carne.
Alte rețete