Budincă de ovăz la cuptor. Rețeta cu mere și scorțișoară

De Claudia Grigore, Joi, 08 mai 2025, 08:58

Versatila budincă de ovăz la cuptor este mai mult decât un simplu preparat culinar – este un exemplu elocvent al modului în care mâncarea simplă, hrănitoare și accesibilă poate deveni o alegere rafinată și versatilă în alimentația contemporană. Pornind de la tradițiile vechi ale popoarelor nord-europene, care au inclus ovăzul în dieta zilnică de secole, acest fel de mâncare a fost reinterpretat în nenumărate forme, păstrându-și însă esența: echilibrul dintre gust, sănătate și confort.

Ovăzul este una dintre cele mai vechi cereale cultivate, cu dovezi ale folosirii sale încă din epoca bronzului. Deși mult timp considerat o cereală modestă, folosită mai ales în hrana animalelor, ovăzul a căpătat recunoaștere pentru valoarea sa nutritivă în special în zonele în care clima mai aspră limita diversitatea culturilor agricole. În Scoția, de exemplu, terciul de ovăz era un aliment de bază, iar în timp, a fost transformat în variante mai elaborate – cum este și budinca de ovăz la cuptor – pentru a răspunde nevoii de varietate și plăcere culinară.

Beneficiile ovăzului

Dincolo de aspectul istoric, budinca de ovăz este extrem de apreciată astăzi pentru beneficiile pe care le aduce sănătății. Ovăzul este bogat în fibre solubile, în special beta-glucani, care contribuie la scăderea colesterolului și la menținerea unui nivel constant al glicemiei. În plus, este o sursă excelentă de proteine vegetale, vitamine din complexul B, fier, magneziu și antioxidanți. Astfel, o porție de budincă de ovăz reprezintă nu doar o alegere sățioasă, ci și una care sprijină buna funcționare a organismului.

Un alt motiv pentru care budinca de ovăz la cuptor a devenit atât de populară este adaptabilitatea ei. Poate fi preparată în varianta clasică, cu lapte și ouă, dar și în variante vegane, de post sau fără gluten. Poate fi dulce sau ușor sărată, cu fructe, nuci, semințe sau arome naturale – fiecare versiune reflectând preferințele culturale sau personale ale celui care o prepară.

Mai mult decât un simplu mic dejun sau desert, budinca de ovăz la cuptor este o formă de grijă – față de sănătate, față de tradiție și față de ritmul propriu. Este acel tip de mâncare care nu se grăbește, care se coace lent și se savurează în tihnă. Într-o lume în care totul se întâmplă repede, o budincă de ovăz caldă, coaptă cu răbdare, aduce o clipă de liniște și echilibru.

Cum se prepară delicioasa budincă de ovăz la cuptor

1. Se preîncălzește cuptorul la 180 de grade Celsius.
2. Se unge cu unt o tavă pentru cuptor.
3. Merele se spală, se curăță de coajă și se dau pe răzăztoarea mare.
4. Într-un castron se amestecă fulgii de ovăz cu zahărul brun, stafidele, scorțișoara, praful de copt și sarea. Se adaugă merele rase (dacă sunt prea zemoase, se storc în prealabil).
5. Separat, într-un alt castron se amestecă laptele, ouăle și vanilia. Se topește untul și se adaugă și el peste amestecul de lapte și ouă.
6. Amestecul umed se adaugă peste cel uscat. Se amestecă bine.
7. Aluatul obținut se toarnă în tava unsă cu unt și se nivelează.
8. Budinca de ovăz la cuptor se coace timp de 25-30 de minute sau până ce trece testul scobitorii.

Trucuri și secrete pentru a obține cea mai gustoasă budincă de ovăz la cuptor

Budinca de ovăz la cuptor este o alegere perfectă pentru un mic dejun hrănitor, un desert sănătos sau o gustare reconfortantă în orice moment al zilei. Deși pare un preparat simplu, cu ingrediente de bază, diferența dintre o budincă fadă și una cu adevărat delicioasă stă în câteva detalii esențiale. Iată cele mai utile trucuri și secrete care te vor ajuta să obții mereu o budincă de ovăz aromată, cremoasă și perfect coaptă.

Alege ovăzul potrivit

Pentru cea mai bună textură, folosește fulgi de ovăz integrali (nu instant). Aceștia absorb lichidul mai lent și oferă o consistență plăcută, ușor fermă, fără a deveni terci. Fulgii rapizi se pot înmuia prea mult și transforma budinca într-o pastă.

Echilibrul dintre umed și uscat e cheia

Un raport bun între lichid și ovăz este esențial. Dacă folosești prea mult lichid, budinca va fi apoasă; dacă e prea puțin, va ieși uscată. În general, o cană de ovăz are nevoie de aproximativ o cană și jumătate până la două de lichid, în funcție de alte ingrediente (ouă, banane, iaurt, etc.).

Joacă-te cu aromele naturale

Adaugă scorțișoară, nucșoară, esență de vanilie sau coajă rasă de lămâie/portocală pentru un gust mai complex. Fructele uscate (curmale, stafide, merișoare) adaugă dulceață naturală, iar nucile sau migdalele oferă textură și un plus de savoare.

Folosește un îndulcitor natural echilibrat

Poți opta pentru banane bine coapte, mere rase, miere, sirop de arțar sau de agave. Gustă amestecul înainte de coacere pentru a ajusta nivelul de dulceață după preferință.

Textura perfectă se obține cu un liant bun

Ouăle ajută la legarea budincii și îi oferă stabilitate. Dacă vrei o variantă vegană, poți folosi piure de banană, semințe de in sau de chia înmuiate în apă – acestea vor juca un rol similar.

Nu uita de un strop de sare

Un vârf de sare intensifică toate aromele din budincă și echilibrează dulceața. Este un detaliu mic, dar esențial pentru gustul final.

Coacerea la temperatură potrivită face diferența

Coace budinca la 180°C timp de 25-30 de minute, până când marginile sunt aurii, iar centrul e ferm, dar ușor moale la atingere. Las-o să se răcească puțin înainte de a o tăia – se va întări și va fi mai ușor de porționat.

Personalizează cu toppinguri după coacere

Pentru un plus de gust și estetică, adaugă deasupra iaurt, fructe proaspete, nuci prăjite sau un strop de sirop de arțar. Acestea transformă o budincă simplă într-o adevărată experiență gourmet.

Cu aceste trucuri, vei obține de fiecare dată o budincă de ovăz la cuptor care nu doar hrănește, ci și bucură. Este o rețetă simplă, dar cu potențial nelimitat de a fi adaptată gusturilor tale!

Alte rețete apreciate:

• Hrișcă – rețete
• Smoothie de fructe
• Halloumi burger

Sursa foto: Shutterstock