Cartofi noi la airfryer. Rețeta pentru cartofi noi crocanți la exterior și moi la interior

De Claudia Grigore, Miercuri, 02 aprilie 2025, 07:01

Cartofii noi preparați la airfryer sunt o alegere ideală pentru cei care își doresc un preparat savuros, ușor de făcut și mai sănătos decât varianta prăjită tradițional. Cu o textură crocantă la exterior și un interior moale și cremos, aceștia reușesc să fie pe placul tuturor.

Unul dintre aspectele care fac cartofii noi atât de apreciați este coaja lor subțire și gustul ușor dulceag, care nu necesită prea multe adaosuri pentru a străluci într-o farfurie. Pregătiți la airfryer, aceștia își păstrează savoarea autentică, devenind o garnitură perfectă pentru orice tip de carne, pește sau chiar un preparat de sine stătător, acompaniați de un sos delicios.

Odată gătiți, cartofii noi capătă o culoare aurie și o consistență care îi face irezistibili. Fie că sunt asezonați simplu sau combinați cu diverse condimente și ierburi aromatice, aceștia reușesc să cucerească orice gurmand. De asemenea, gătirea la airfryer oferă avantajul unei texturi echilibrate, fără a necesita cantități mari de ulei, ceea ce îi face potriviți pentru orice stil de alimentație.

Cartofii noi la airfryer sunt dovada că un preparat simplu poate deveni un adevărat răsfăț culinar atunci când este gătit corect. Aroma lor inconfundabilă și textura crocantă îi transformă într-o opțiune delicioasă pentru orice masă, aducând în farfurie savoarea autentică a ingredientelor proaspete.

Cum se prepară delicioșii cartofi noi la airfryer

1. Într-un castron mare se adaugă cartofii noi bine spălați (cei mai mari se pot tăia în jumătăți sau sferturi).
2. Se adaugă uleiul, boiaua, usturoiul, sarea și piperul. Se amestecă bine.
3. Cartofii se pun coșul air fryerului și se coc la 195 de grade Celsius pentru aproximativ 10 minute. Se întorc cartofii și se mai lasă 10 minute.
4. Acești cartofi noi la airfryer se pot servi ca garnitură sau doar cu sos tzatziki sau mujdei de usturoi.

Trucuri și secrete pentru a obține cei mai gustoși cartofi noi la airfryer

Cartofii noi preparați la airfryer sunt o combinație perfectă de crocanți la exterior și moi la interior, fără exces de ulei și cu un gust absolut delicios. Pentru a obține cei mai buni cartofi, este important să ții cont de câteva trucuri și secrete care vor face diferența.

Alegerea cartofilor perfecți

Optează pentru cartofi noi de dimensiuni mici sau medii, cu coaja subțire, deoarece aceștia vor deveni mai crocanți și vor avea o textură mai plăcută. Spală-i bine și usucă-i înainte de gătire pentru a evita excesul de umiditate.

Tăierea potrivită

Poți lăsa cartofii întregi dacă sunt foarte mici sau îi poți tăia în jumătăți sau sferturi pentru a reduce timpul de gătire. Bucățile trebuie să fie uniforme pentru a se găti în același ritm.

Secretul texturii perfecte

După ce îi tai, lasă-i la înmuiat în apă rece timp de 15-20 de minute. Acest pas ajută la eliminarea excesului de amidon, ceea ce va duce la o textură mai crocantă. După înmuiere, șterge-i bine cu un prosop de bucătărie.

Condimentarea corectă

Amestecă-i cu o lingură de ulei de măsline sau ulei de avocado și adaugă sare, piper, boia afumată, usturoi pudră sau ierburi aromatice precum rozmarinul sau cimbrul. Pentru un plus de gust, poți adăuga și parmezan ras spre finalul gătirii.

Setarea ideală a airfryer-ului

Preîncălzește airfryer-ul la 180-200°C și gătește cartofii timp de 15-20 de minute, agitând coșul la jumătatea timpului pentru o rumenire uniformă. Dacă vrei o crustă și mai crocantă, poți crește temperatura la 200°C în ultimele 2-3 minute.

Finalizarea perfectă

După ce îi scoți din airfryer, lasă-i să se odihnească 2-3 minute și presară pătrunjel proaspăt tocat sau un strop de suc de lămâie pentru un plus de prospețime.

Cu aceste trucuri simple, vei obține de fiecare dată cartofi noi crocanți, aromați și delicioși, perfecți pentru orice masă!

De ce cartofii noi sunt mai sănătoși decât cartofii obișnuiți

Cartofii noi sunt adesea considerați o alegere mai sănătoasă decât cartofii obișnuiți, datorită valorilor lor nutriționale și conținutului mai scăzut de amidon. Aceștia sunt recoltați înainte de a ajunge la maturitate completă, ceea ce le conferă anumite beneficii pentru sănătate.

Unul dintre principalele avantaje ale cartofilor noi este conținutul lor redus de amidon, comparativ cu cei maturi. Acest aspect îi face mai ușor de digerat și cu un impact glicemic mai mic. Acest lucru este benefic pentru persoanele care doresc să mențină un nivel stabil al zahărului în sânge. În plus, cartofii noi conțin mai multă apă, ceea ce îi face mai hidratanți.

Un alt punct forte al cartofilor noi este faptul că păstrează o cantitate mare de vitamine și minerale, precum vitamina C, potasiu și magneziu. Deoarece sunt consumați adesea cu tot cu coajă, aceștia oferă un aport important de fibre. Fibrele sunt esențiale pentru o digestie sănătoasă și un tranzit intestinal optim.

Pe lângă beneficiile nutriționale, cartofii noi au un gust mai delicat și o textură mai fină. Asta îi face mai ușor de preparat fără a fi nevoie de multe grăsimi sau adaosuri. Prin gătirea lor într-un mod echilibrat, cum ar fi coacerea sau prepararea la aburi, pot deveni un aliment sănătos și versatil, perfect pentru o dietă echilibrată.

Așadar, cartofii noi nu sunt doar o variantă mai gustoasă, ci și una mai benefică pentru sănătate, oferind nutrienți esențiali și fiind mai prietenoși cu digestia. Indiferent de modul în care sunt gătiți, aceștia reprezintă o alegere excelentă pentru oricine își dorește o alimentație mai sănătoasă.

Alte rețete cu cartofi:

Tocăniță de pui
Tocăniță de ceapă
Tocăniță de vită cu ciuperci
Tocăniţă de oaie

Sursa foto: Shutterstock