De Claudia Grigore,
Timpi de preparare
- Timp de preparare: min
- Timp de gatire: min
- Gata in: min
Ingrediente
- 350 g făină cernută
- 4 ouă mari
- 300 g zahăr
- 240 ml ulei
- 300 ml suc de portocale proaspăt stors
- coaja rasă de la 3-4 portocale (aceleași folosite pentru suc)
- 2,5 lingurițe praf de copt
- 1 linguriță esență naturală de vanilie
Mod De Preparare
Deliciosul pandișpan cu portocale este un desert care se potrivește perfect cu stilul de viață actual: rapid de savurat, versatil și cu un profil aromatic natural, fără artificii inutile. Poate fi servit simplu, pudrat ușor cu zahăr, lângă cafea sau ceai, ori poate deveni baza unor deserturi mai elaborate, acompaniat de frișcă, ciocolată sau creme fine.
Cum se prepară deliciosul pandișpan cu portocale
- Preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius. Unge cu unt/ulei o tavă de chec și lasă deoparte.
- Într-un bol, amestecă făina cu praful de copt. Pune deoparte.
- Cu ajutorul unui mixer, bate ouăle și zahărul la viteză mare timp de aproximativ 5 minute, până devin deschise la culoare și pufoase.
- Redu viteza mixerului și adaugă treptat uleiul, amestecând continuu până se încorporează complet. Adaugă apoi sucul de portocale, coaja rasă și vanilia, mixând ușor până la omogenizare.
- Adaugă amestecul de făină și praf de copt și amestecă doar până când totul se combină. Nu mixa excesiv.
- Toarnă compoziția în forma pregătite. Coace 40-50 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturii iese curată.
Notă: dacă partea de sus se rumenește prea repede, acoperă ușor cu folie de aluminiu. - Lasă prăjitura să se răcească complet pe un grătar înainte de a o tăia și servi.
Trucuri și secrete pentru a obține cel mai gustos pandișpan cu portocale
Un pandișpan cu portocale reușit e dovada că simplitatea, atunci când e făcută cu atenție, se transformă într-un desert spectaculos. Puțin crocant la exterior, moale, aerat și parfumat în interior – e genul de prăjitură care cucerește fără glazuri, fără creme și fără artificii. Dar pentru ca aroma intensă de portocală și textura perfectă să iasă exact așa cum trebuie, există câteva detalii care fac diferența.
Ingredientele la temperatura camerei
Ouăle, sucul și uleiul trebuie scoase din frigider cu cel puțin 30 de minute înainte. Dacă sunt reci, compoziția se taie ușor, iar textura finală nu va fi la fel de fină.
Nu te zgârci la coaja de portocală
Aici stă magia! Coaja proaspăt rasă dă aroma vibrantă care transformă un simplu pandișpan într-un desert memorabil. Evită partea albă a cojii – e amară și strică echilibrul gustului.
Aerul e ingredientul secret
Bate ouăle cu zahărul până devin aproape ca o spumă – palide și pufoase. Acel aer prins în compoziție e ceea ce face pandișpanul să crească frumos, fără praf de copt în exces.
Făina se adaugă cu grijă
Încorporează făina cernută treptat, cu mișcări ușoare de jos în sus. Dacă amesteci prea mult, aluatul va pierde aerul și va deveni dens.
Uleiul și sucul de portocale – echilibrul perfect
Uleiul oferă finețe și umiditate, iar sucul proaspăt aduce prospețime și o aromă naturală. Folosește suc stors chiar înainte de preparare, nu din cutie.
Coacerea face diferența
Cuptorul trebuie să fie bine încins, dar nu exagerat. Coace pandișpanul la 180 grade Celsius, pe mijlocul cuptorului, fără să deschizi ușa în primele 30 de minute.
Răcirea corectă
După ce îl scoți, lasă-l să se răcească complet pe un grătar. Așa își păstrează textura aerată și nu devine umed pe fund.
Respectă aceste mici trucuri și vei obține de fiecare dată cel mai gustos pandișpan cu portocale – pufos, parfumat, luminos ca o zi de iarnă cu soare și perfect pentru orice moment al zilei.
Pandișpan cu portocale – desert elegant, simplu, dar memorabil
Pandișpanul cu portocale face parte din acea categorie rară de deserturi care reușesc să fie, în același timp, tradiționale, moderne și universal apreciate. Este versiunea mediteraneană, solară, a clasicului pandișpan european, iar aroma lui intensă de portocale îi conferă personalitate și un loc privilegiat la mesele de familie, în sezonul rece, dar și la petrecerile lejere de primăvară.
Istoric, pandișpanul își are originile în bucătăria franceză și italiană din secolul al XVIII-lea, fiind apreciat în marile case aristocratice pentru textura sa aerată. Odată cu accesul tot mai răspândit la citrice, desertul s-a adaptat rapid, iar portocala a devenit un ingredient favorit în perioadele festive, în special în țările în care Crăciunul este asociat cu parfumul cojii de portocală.
Din punct de vedere nutrițional, pandișpanul cu portocale oferă un plus de beneficii față de o variantă simplă. Portocalele conțin vitamina C, antioxidanți, acid folic, fibre și potasiu, contribuind la susținerea imunității și a sănătății pielii. În combinație cu ouăle, sursă bună de proteine, și cantitatea moderată de grăsime din ulei, rezultă un desert care poate fi integrat rezonabil într-o alimentație echilibrată.
În esență, acest pandișpan este o reamintire elegantă că uneori cele mai bune lucruri sunt cele mai simple – iar o portocală bine aleasă poate transforma un desert clasic într-o experiență cu adevărat memorabilă.
Sursa foto: Shutterstock
Alte rețete de deserturi:
Prajitura simpla cu biscuiti si ciocolata