Salată de boeuf cu pui – rețeta clasică, simplă și delicioasă pas cu pas

De Claudia Grigore, Luni, 01 decembrie 2025, 08:28

Delicioasa salată de boeuf cu pui e nelipsită de pe mesele românilor. Puține preparate sunt atât de adânc înrădăcinate în cultura culinară românească precum salata de boeuf. Deși denumirea trădează origini franțuzești, această salată a fost reinterpretată în spirit local, devenind nelipsită de pe mesele de sărbătoare – fie că vorbim despre Crăciun, Paște sau Anul Nou.

Cum se prepară delicioasa salată de boeuf cu pui

1. Fierbe morcovii și cartofii până devin fragezi, aproximativ 20-40 de minute.
2. Fierbe piepții de pui timp de 15-19 minute, până când temperatura internă ajunge la 74 grade Celsius.
3. Fierbe ouăle timp de 10 minute. Scurge-le și lasă toate ingredientele să se răcească.
4. Curăță legumele și ouăle. Taie cartofii, pieptul de pui, morcovii, ouăle și castraveții murați în cuburi de aproximativ 1,5 cm. Pune-le într-un bol mare, împreună cu mazărea scursă, arpagicul și pătrunjelul tocat. Condimentează cu sare și piper.
5. Adaugă maioneza și amestecă ușor cu o lingură mare sau spatulă. Gustă și mai adaugă sare sau piper, dacă este nevoie. Lasă salata la frigider câteva ore înainte de servire.

Trucuri și secrete pentru a obține cea mai gustoasă salată de boeuf cu pui

Salata de boeuf cu pui e genul acela de preparat care transformă orice masă într-o ocazie festivă. Simplă, clasică și mereu apreciată – dar există câteva detalii care fac diferența între o salată ‘bună și una ‘wow. Iată câteva trucuri testate care îți vor garanta succesul.

Fierbe ingredientele exact cât trebuie

Cartofii și morcovii trebuie să fie moi, dar nu terci. Dacă îi fierbi prea mult, se vor sfărâma și vor strica textura salatei. Încearcă testul cu furculița: dacă intră ușor, dar leguma își păstrează forma, e perfect.

Pieptul de pui trebuie să fie suculent, nu uscat

Adaugă o linguriță de sare și câteva boabe de piper în apa de fiert. Un mic secret? Lasă pieptul de pui să se răcească în propria zeamă – așa va rămâne fraged și aromat.

Toacă uniform

Cuburile mici și egale nu sunt doar pentru estetică; ele ajută și la o amestecare uniformă a gusturilor. Fiecare înghițitură trebuie să aibă un pic din toate ingredientele.

Castraveții murați fac diferența

Folosește castraveți bine scurși și, dacă sunt foarte acizi, clătește-i rapid în apă rece. În caz contrar, riști ca salata să iasă prea acră și lichidă.

Maioneza – mai puțin înseamnă mai bine

Adaug-o treptat și amestecă ușor, doar cât să lege compoziția. Dacă vrei o variantă mai ușoară, combină maioneza cu puțin iaurt grecesc sau smântână.

Condimentează cu finețe

Sarea și piperul trebuie ajustate la final, după ce ai amestecat totul. Gustă și ajustează cu calm – aici se decide echilibrul perfect al salatei.

Las-o la frigider

O salată de boeuf cu adevărat gustoasă are nevoie de timp să ‘se așeze. Las-o la rece minimum două ore înainte de servire, ca aromele să se combine armonios.

Decorul contează

Un strat subțire de maioneză, câteva felii de murături, morcov și boabe de mazăre pot transforma salata într-un adevărat punct de atracție pe masă.

Respectă aceste mici secrete și vei obține o salată de boeuf cu pui delicioasă, echilibrată și cu aspect de revistă – fără eforturi inutile.

Salata de boeuf cu pui – nelipsită la mesele de sărbătoare

Salata de boeuf provine din celebra salată Olivier, creată în secolul al XIX-lea de un bucătar belgian din Moscova. Rețeta originală conținea carne de vită, dar românii, mereu inventivi, au înlocuit-o adesea cu piept de pui – o alegere mai ușoară, mai fină și, pentru mulți, mai gustoasă.

Salata de boeuf cu pui nu este doar o combinație de legume fierte, carne și maioneză; este o veritabilă poveste despre tradiție și echilibru. În fiecare familie, există o ‘variantă perfectă, transmisă din generație în generație. Fiecare gospodină are propriul ei mod de a tăia legumele, de a doza maioneza sau de a decora platoul – un gest aproape ceremonial înaintea sărbătorilor.

Dincolo de valoarea sa simbolică, salata de boeuf cu pui are și beneficii nutriționale surprinzătoare. Este o sursă excelentă de proteine (datorită cărnii și ouălor), conține fibre și vitamine din legume, iar grăsimile provenite din maioneză pot fi moderate sau înlocuite cu variante mai ușoare. O porție oferă energie de durată și sațietate, fiind o alegere consistentă, dar echilibrată.

Astăzi, salata de boeuf cu pui rămâne un simbol al ospitalității românești. Indiferent dacă e servită în farfurii festive sau reinterpretată modern în porții individuale, ea reușește mereu să aducă același sentiment de acasă, tradiție și bucurie împărtășită.

Sursa foto: Shutterstock

Rețete tradiționale de Sărbători

Cârnaţi de porc – rețeta pas cu pas

Cozonac fără frământare

Curcan umplut la cuptor – rețetă de Crăciun

Sărmăluţe tradiționale

Lebăr de casă – rețeta tradițională